Uthull Chinkiang Uthull Zhenjiang e Zezë

Uthulla Chinkiang përdoret gjerësisht në gatimet kineze për të gjitha llojet e mezeve të ftohta, mish dhe peshk të zier, petë dhe si erëz zhytjeje për dumplings.

Mund të përdoret për të shtuar aciditet dhe ëmbëlsi në pjatat e ziera si peshku i zier kinez, ku gatuhet deri në ar të zi të ëmbël. Mund të përdoret gjithashtu në salcë për meze dhe sallata të ftohta, të tilla si sallata jonë e veshëve me dru, sallata tofu ose Suan Ni Bai Rou (Barku i derrit në feta me salcë hudhre).

Përdoret gjithashtu si një salcë klasike zhytjeje për petat e supës së bashku me xhenxhefilin e grirë. Mund t'i shtojë aciditet edhe të skuqurave, si p.sh. kjo skuqje e lakrës kineze me barkun e derrit.

Uthulla Chinkiang është një specialitet i qytetit Zhenjiang, Provinca Jiangsu, Kinë. Është një erëz me një aromë unike dhe një sfond të gjatë historik. Uthulla Chinkiang u krijua në 1840 dhe historia e saj mund të gjurmohet në Dinastinë Liang më shumë se 1400 vjet më parë. Është një nga përfaqësuesit e kulturës kineze të uthullës. Ka një ngjyrë të qartë, aromë të pasur, shije të butë të thartë, pak të ëmbël, shije të butë dhe aromë të pastër. Sa më gjatë të ruhet, aq më e butë është shija. ,

Procesi i prodhimit të uthullës Chinkiang është i ndërlikuar. Ai miraton teknologjinë e fermentimit me shtresa në gjendje të ngurtë, e cila kërkon tre procese kryesore dhe më shumë se 40 procese të prodhimit të verës, bërjes së puresë dhe derdhjes së uthullit. Lëndët e para të saj kryesore janë orizi ngjitës i cilësisë së lartë dhe llumi i verës së verdhë, të cilat ofrojnë bazën për aromën unike të uthullës Zhenjiang. Ky proces nuk është vetëm kristalizimi teknik i industrisë së prodhimit të uthullës Zhenjiang për më shumë se 1400 vjet, por edhe burimi i aromës unike të uthullës Zhenjiang.

Uthulla Chinkiang gëzon një reputacion dhe popullaritet të lartë në treg. Si erëz, ka funksionet e përmirësimit të aromës, heqjes së erës së peshkut dhe lehtësimit të yndyrës, si dhe stimulimit të oreksit dhe ndihmës së tretjes. Përdoret gjerësisht në gatimin e pjatave të ndryshme, pjatave të ftohta, salcave të zhytjes etj. Përveç kësaj, uthulla Zhenjiang ndihmon gjithashtu tretjen, balancon përmbajtjen e natriumit në trup dhe kontrollon sheqerin në gjak, mes përfitimeve të tjera shëndetësore.

Uthulla Chinkiang nuk është vetëm një nga specialitetet dhe kartat e biznesit të qytetit Zhenjiang, por edhe një thesar në industrinë e uthullës në Kinë. Aroma dhe shija e tij unike, procesi kompleks i prodhimit dhe gama e gjerë e aplikimeve e bëjnë atë të gëzojë një reputacion dhe popullaritet të lartë në tregjet vendase dhe të huaja.