Uthull Chinkiang Uthull Zhenjiang e Zezë

Uthulla Chinkiang përdoret gjerësisht në gatimin kinez për të gjitha llojet e mezeve të ftohta, mishra dhe peshk të zier, makarona dhe si erëz për petulla.

Mund të përdoret për t'i shtuar aciditet dhe ëmbëlsi gatimeve të ziera ngadalë si Peshku i Zier Kinez, ku gatuhet deri në një shije të artë të zezë të ëmbël. Mund të përdoret gjithashtu në salca për meze të ftohta dhe sallata, të tilla si Sallata jonë me Veshë Druri, Sallata Tofu ose Suan Ni Bai Rou (Bark Derri i Prerë me Salcë Hudhre).

Përdoret gjithashtu si një salcë klasike për petullat e supës së bashku me xhenxhefil të grirë në shulule. Mund t’u shtojë aciditet edhe gatimeve të skuqura, siç është kjo pjatë me lakër kineze dhe bark derri.

Uthulla Chinkiang është një specialitet i qytetit Zhenjiang, Provinca Jiangsu, Kinë. Është një erëz me një aromë unike dhe një sfond të gjatë historik. Uthulla Chinkiang u krijua në vitin 1840 dhe historia e saj mund të gjurmohet që nga Dinastia Liang më shumë se 1,400 vjet më parë. Është një nga përfaqësueset e kulturës kineze të uthullës. Ka një ngjyrë të qartë, aromë të pasur, shije të butë të thartë, shije pak të ëmbël, të butë dhe shije të pastër. Sa më gjatë të ruhet, aq më e butë bëhet shija.

Procesi i prodhimit të uthullës Chinkiang është i ndërlikuar. Ai përdor teknologjinë e fermentimit me shtresa në gjendje të ngurtë, e cila kërkon tre procese kryesore dhe më shumë se 40 procese të prodhimit të verës, prodhimit të puresë dhe derdhjes së uthullës. Lëndët e para kryesore janë orizi ngjitës me cilësi të lartë dhe llumi i verës së verdhë, të cilat ofrojnë bazën për shijen unike të uthullës Zhenjiang. Ky proces nuk është vetëm kristalizimi teknik i industrisë së prodhimit të uthullës Zhenjiang për më shumë se 1,400 vjet, por edhe burimi i shijes unike të uthullës Zhenjiang.

Uthulla Chinkiang gëzon një reputacion dhe popullaritet të lartë në treg. Si erëz, ajo ka funksionet e përmirësimit të shijes, heqjes së erës së peshkut dhe lehtësimit të yndyrës, si dhe stimulimit të oreksit dhe ndihmës së tretjes. Përdoret gjerësisht në gatimin e pjatave të ndryshme, gatimeve të ftohta, salcave etj. Përveç kësaj, uthulla Zhenjiang ndihmon gjithashtu tretjen, balancon përmbajtjen e natriumit në trup dhe kontrollon sheqerin në gjak, ndër të tjera përfitime shëndetësore.

Uthulla Chinkiang nuk është vetëm një nga specialitetet dhe kartat e biznesit të qytetit Zhenjiang, por edhe një thesar në industrinë e uthullës në Kinë. Aroma dhe shija e saj unike, procesi kompleks i prodhimit dhe gama e gjerë e aplikimeve e bëjnë atë të gëzojë një reputacion dhe popullaritet të lartë në tregjet vendase dhe të huaja.