Uthull kunkiang Zhenjiang uthull

Uthull Chinkiang përdoret gjerësisht në gatimin kinez për të gjitha llojet e oreksit të ftohtë, mishit të gërshetuar dhe peshqve, petë dhe si një kondicioner zhytjeje për dumplings.

Mund të përdoret për të shtuar aciditetin dhe ëmbëlsinë në enët e gërshetuara si peshqit e gërshetuar kinez, ku gatuhet poshtë në arin e zi të ëmbël. Mund të përdoret gjithashtu në veshjet për meze dhe sallata të ftohta, të tilla si sallata jonë e veshit të drurit, sallata tofu, ose Suan ni bai rou (barku i derrit të prerë me salcë hudhre).

Përdoret gjithashtu si një salcë klasike zhytëse për bajamet e supës së bashku me Xhenxhefilin Julienned. Mund të shtojë aciditet edhe në skuqjet, siç është kjo lakër kineze e trazuar me barkun e derrit.

Chinkiang Uthull është një specialitet i qytetit Zhenjiang, Provinca Jiangsu, Kinë. Shtë një kondicioner me një aromë unike dhe një sfond të gjatë historik. Uthull Chinkiang u krijua në 1840, dhe historia e saj mund të gjurmohet përsëri në dinastinë Liang më shumë se 1.400 vjet më parë. Shtë një nga përfaqësuesit e kulturës kineze të uthullit. Ka një ngjyrë të qartë, aromë të pasur, shije të butë të thartë, shije pak të ëmbël, të butë dhe aromë të pastër. Sa më gjatë të ruhet, të shije shije. ‌

Procesi i prodhimit të uthullit Chinkiang është i ndërlikuar. Ai miraton teknologji të fermentimit me shtresa të ngurta, e cila kërkon tre procese kryesore dhe më shumë se 40 procese të bërjes së verës, bërjes së pureve dhe derdhjes së uthullit. Lëndët e para të saj të para janë orizi glutinoz me cilësi të lartë dhe leat e verës së verdhë, të cilat ofrojnë bazën për aromën unike të uthullit Zhenjiang. Ky proces nuk është vetëm kristalizimi teknik i industrisë së bërjes së uthullit Zhenjiang për më shumë se 1.400 vjet, por edhe burimin e aromës unike të uthullit Zhenjiang.

Uthull Chinkiang gëzon një reputacion dhe popullaritet të lartë në treg. Si kondicioner, ajo ka funksionet e rritjes së aromës, heqjes së erës së peshkut dhe lehtësimit të yndyrës, dhe stimulimit të oreksit dhe ndihmës së tretjes. Përdoret gjerësisht në gatimin e enëve të ndryshme, enët e ftohta, salcat e zhytura, etj. Përveç kësaj, uthulla Zhenjiang gjithashtu ndihmon në tretjen, balancon përmbajtjen e natriumit në trup dhe kontrollon sheqerin në gjak, midis përfitimeve të tjera shëndetësore.

Uthull Chinkiang nuk është vetëm një nga specialitetet dhe kartat e biznesit të qytetit Zhenjiang, por edhe një thesar në industrinë e uthullit të Kinës. Aroma dhe shija e saj unike, procesi kompleks i prodhimit dhe një gamë e gjerë e aplikacioneve e bëjnë atë të shijojë një reputacion dhe popullaritet të lartë në tregjet vendase dhe të huaja.