Salcë soje me kërpudha Salcë soje e fermentuar me kërpudha

Salca e sojës me kërpudha përdoret në përgjithësi për turshi ose përdoret për ngjyrosjen e ushqimit dhe përputhjen e ngjyrave, si pjatat e ziera, dhe mund të përdoret gjithashtu si aditivë ushqimorë. Është një përmirësues i ngjyrës për ushqim, si buka etj., dhe në përgjithësi përdoret rrallë vetëm.

Mënyra e duhur e përdorimit është si më poshtë:
1. Zgjidhni pjatat e duhura. Salca e sojës me kërpudha është e përshtatshme për tiganisje ose gatim të supave, veçanërisht për pjatat që duhet të jenë të ngjyrosura ose të freskëta.
2. Kontrolloni sasinë. Kur përdorni salcën e sojës me kërpudha, duhet të kontrolloni sasinë sipas shijes dhe kërkesave për ngjyrën e gjellës.
3. Koha e gatimit. Duhet të shtohet në fazën e fundit të gatimit, pra para se gjella të jetë gati për t'u shërbyer.
4. Përziejini në mënyrë të barabartë. Pasi të keni shtuar salcën e sojës me kërpudha, duhet t'i përzieni në mënyrë të barabartë me mjete të tilla si lugë për skuqje ose shkopinj.
5. Salca e sojës së kërpudhave duhet të ruhet në një vend të freskët, të thatë, të ajrosur, të shmangni rrezet e diellit direkte dhe temperaturën e lartë dhe të mbyllni kapakun e shishes.

Karakteristikat kryesore të salcës së errët të sojës me kërpudha kashte përfshijnë:

Përmirësoni ngjyrën dhe aromën: Disa pika salcë soje të errët me kërpudha kashte mund t'i ngjyrosin enët dhe nuk do të zbehet pas gatimit të gjatë, duke ruajtur ngjyrën e kuqe të ndezur të pjatave.
‌Aromë unike‌: Freskia e kërpudhave me kashtë rrit freskinë e salcës së sojës së errët, duke i bërë pjatat më të shijshme‌2.

Fusha e aplikimit: Është veçanërisht i përshtatshëm për pjatat e errëta si të ziera dhe të ziera, dhe mund të shtojë ngjyrë dhe aromë pjatave.

Përbërësit dhe procesi i prodhimit
Lëndët e para kryesore të salcës së sojës me kërpudha përfshijnë soje të cilësisë së lartë jo-OMGJ, grurë, sheqer të bardhë të klasës së parë, kripë ushqimore dhe kërpudha kashte me cilësi të lartë. Procesi i prodhimit përfshin hapa të tillë si prodhimi i kojit, fermentimi, presimi, ngrohja, centrifugimi, përzierja, tharja në diell dhe përzierja.

Skenarët e zbatueshëm dhe aftësitë e gatimit
Salca e sojës me kërpudha është veçanërisht e përshtatshme për pjatat e ziera, të tilla si mish derri i zier dhe peshk. Gjatë procesit të gatimit, aroma e kërpudhave të salcës së errët të sojës me kërpudha kashte lëshohet gradualisht, duke i bërë pjatat më të shijshme dhe joshëse. Përveç kësaj, salca e errët e sojës me kërpudha kashte është gjithashtu e përshtatshme për pjata të ftohta dhe skuqje, të cilat mund të përmirësojnë shijen e përgjithshme të pjatave.