Salcë soje kërpudha salcë soje e fermentuar

Salca e sojës së kërpudhave përdoret përgjithësisht për turshi ose përdoret për ngjyrosjen e ushqimit dhe përputhjen e ngjyrave, siç janë enët e gërshetuara, dhe gjithashtu mund të përdoren si aditivë ushqimorë. Isshtë një përmirësues i ngjyrave për ushqim, siç është buka, etj., Dhe përgjithësisht përdoret rrallë vetëm.

Mënyra e saktë për t'u përdorur është si më poshtë:
1. Zgjidhni pjatat e duhura. Salca e sojës së kërpudhave është e përshtatshme për të trazuar ose gatimin e supave, veçanërisht për pjatat që duhet të jenë me ngjyra ose të freskëta.
2. Kontrolloni shumën. Kur përdorni salcën e sojës së kërpudhave, duhet të kontrolloni sasinë sipas kërkesave të shijes dhe ngjyrave të gjellës.
3. Koha e gatimit. Ajo duhet të shtohet në fazën e fundit të gatimit, domethënë përpara se pjata të shërbehet.
4. Llokoçis në mënyrë të barabartë. Pasi të shtoni salcën e sojës së kërpudhave, duhet të trazoni në mënyrë të barabartë me mjete të tilla si një lugë tiganisje ose shkopinj.
5. Salca e sojës së kërpudhave duhet të ruhet në një vend të freskët, të thatë, të ventiluar, të shmangë rrezet e diellit direkte dhe temperaturën e lartë dhe të vulosë kapakun e shisheve.

Karakteristikat kryesore të salcës së sojës së errët të kërpudhave të kashtës përfshijnë:

Ngjyra dhe aroma ‌anhance‌: Disa pika të kashtës së kërpudhave salcë e errët e sojës mund të ngjyrosë enët, dhe nuk do të kthehet e zezë pas gatimit të gjatë, duke mbajtur ngjyrën e kuqe të ndritshme të pjatave.
Flavournique aromë ‌: freskia e kërpudhave të kashtës rrit freskinë e salcës së sojës së errët, duke i bërë enët më aromatizuese ‌2.

‌Scope of Application‌: Especiallyshtë veçanërisht e përshtatshme për enët e errëta siç janë të gërshetuara dhe të ziera, dhe mund të shtojnë ngjyra dhe aromë në pjatat.

Përbërësit dhe procesi i prodhimit
Lëndët e para kryesore të salcës së sojës së kërpudhave përfshijnë soje jo-OMGJ me cilësi të lartë, grurë, sheqer të bardhë të klasës së parë, kripë të ngrënshme dhe kërpudha kashte me cilësi të lartë. Procesi i prodhimit përfshin hapa të tillë si bërja e Koji, fermentimi, shtypja, ngrohja, centrifugimi, përzierja, tharja e diellit dhe përzierja.

Skenarë të zbatueshëm dhe aftësi gatimi
Salca e sojës së kërpudhave është veçanërisht e përshtatshme për enët e gërshetuara, të tilla si derri i gërshetuar dhe peshku. Gjatë procesit të gatimit, aroma e kërpudhave të kashtës së kërpudhave salca e errët e sojës lëshohet gradualisht, duke i bërë enët më të shijshme dhe joshëse. Përveç kësaj, salca e sojës së errët të kërpudhave të kashtës është gjithashtu e përshtatshme për enët e ftohta dhe skuqjen, të cilat mund të përmirësojnë aromën e përgjithshme të pjatave.