Pluhur salcë soje e fermentuar natyrale e fermentuar

Përdorimi i salcës së sojës natyrale të prodhuar dhe të fermentuar si lënda e parë e produktit, e prodhuar përmes proceseve të përbërjes, ngulitjes, të thatë me llak, ka aromë të pasur ester dhe aromë salcë soje. Isshtë një erëza e shkëlqyeshme për prodhuesit e ushqimit dhe përdorimin e përditshëm të familjes, veçanërisht të mirë për fabrikat e vogla të salcës së sojës, prodhuesit e ushqimit në rajone të pazhvilluara në trafik, pasi është lehtësisht për t'u përdorur, ruajtur dhe transportuar.

Si të përdorni: Vendosni pluhur salcë soje 1 kg të përzier me kripë 0.4 kg, shpërndaheni në ujë 3.5 kg. Atëherë do të marrim një salcë soje me cilësi të lartë 4,5 kg dhe me aromë të mirë, të cilat përmbajnë azot aminoacid afërsisht 0.4g/100ml, dhe kripë afërsisht 16.5g/100ml.

Për ruajtjen afatshkurtër familjare, ngrohja e salcës së sojës deri në zierje, pastaj derdhni menjëherë në një shishe qelqi, vendosni kapak dhe ruajeni në mënyrë të sigurt.

Për prodhuesin e ruajtjes afatgjatë, ngrohjen e salcës së sojës së rikuperuar në 90 ℃, mbajeni temperaturën për 30 minuta, pastaj ftohjen e tij në 60 ℃, shtoni në 4.5% alkool të ngrënshëm (ose 4.5% acid peracetik, për nevojën e hallallit) për ruajtje të propozuar, shishe dhe ruajtur në mënyrë të sigurt.