Thërrime buke: Thërrime buke të fermentuara dhe thërrime buke të nxjerra

Thërrimet e bukës janë një shtesë ushqimore e përdorur gjerësisht, e përdorur në sipërfaqen e ushqimeve të skuqura, si pula e skuqur, peshku, prodhimet e detit (karkalecat), këmbët e pulës, krahët e pulës, unazat e qepëve etj. Ato janë krokante, të buta, të shijshme dhe ushqyese.

Të gjithë e dinë që thërrimet e bukës janë një material ndihmës për ushqimet e skuqura, por pak njerëz dinë për llojet dhe proceset e prodhimit të thërrimeve të bukës. A e dini se thërrimet e bukës ndahen në thërrime buke të fermentuara dhe thërrime buke të ekstruduara? A e dini se cili lloj thërrimesh buke është më i mirë?

Le të flasim së pari për klasifikimin e thërrimeve të bukës. Nga procesi i prodhimit, thërrimet e bukës ndahen në thërrime buke të fermentuara dhe thërrime buke të ekstruduara. Nga forma, ato mund të ndahen në thërrime buke në formë flokësh dëbore, thërrime buke në formë gjilpëre, thërrime buke në formë gjysmëhëne, etj.

Thërrimet e bukës të bëra me anë të teknologjisë tradicionale të fermentimit (një proces unik pjekjeje për të prodhuar një thërrime me dendësi të ulët në formë "gjilpëre" ose copëzash për një teksturë të lehtë.
) kanë një cikël të gjatë prodhimi, aromë natyrale të fermentuar dhe në përgjithësi janë në formë gjilpëre dhe kanë shije të lirshme. Ato ngjyrosen mirë gjatë skuqjes (mund të jenë me ngjyrë të pjekur, të verdhë të artë), nuk bien lehtë dhe koha e ngjyrosjes mund të rregullohet sipas përbërësve të ushqimit (për shembull, copëzat e pulës së skuqur dhe këmbët e pulës së skuqur kërkojnë kohë të ndryshme skuqjeje, kështu që koha e ngjyrosjes së thërrimeve të bukës është gjithashtu e ndryshme).