Thërrime bukë: thërrime të fermentuara të bukës dhe thërrime bukë të ekstruduar

Thirrjet e bukës janë një shtesë e ushqimit e përdorur gjerësisht, e përdorur në sipërfaqen e ushqimeve të skuqura, të tilla si mishi i pulës së skuqur, peshku, ushqimi i detit (karkalecat), këmbët e pulës, krahët e pulës, unazat e qepëve, etj. Ato janë të freskëta, të buta, të shijshme dhe ushqyese.

Të gjithë e dinë që thërrimet e bukës janë një material ndihmës për ushqimet e skuqura, por pak njerëz dinë për llojet dhe proceset e prodhimit të thërrimeve të bukës. A e dini se thërrimet e bukës janë të ndara në thërrime të bukës së fermentuar dhe thërrime të ekstruduara të bukës? A e dini se cili lloj thërrime bukë është më i mirë?

Le të flasim së pari për klasifikimin e thërrimeve të bukës së pari. Nga procesi i prodhimit, thërrimet e bukës ndahen në thërrime të fermentuara të bukës dhe thërrime të ekstruduara të bukës. Nga forma, ato mund të ndahen në thërrime të bukës së dëborës, thërrime bukë në formë gjilpërë, thërrime bukë gjysmëhënës, etj.

Thërrimet e bukës të bëra nga teknologjia tradicionale e fermentimit (procesi unik i pjekjes për të prodhuar një thërrime me densitet të ulët në një formë "gjilpërë" ose çarje për cilësi të lehtë.
) kanë një cikël të gjatë prodhimi, një aromë natyrale të fermentuar, dhe në përgjithësi janë në formë gjilpërash dhe të lirshme në shije. Ato janë me ngjyra të mira gjatë tiganisjes (mund të jenë me ngjyrë të pjekur, të verdhë të artë), jo të lehtë për tu rënë, dhe koha e ngjyrosjes mund të rregullohet sipas përbërësve të ushqimit (për shembull, nugget e pulave të skuqura dhe këmbët e skuqura të pulave kërkojnë kohë të ndryshme të skuqjes, kështu që koha e ngjyrosjes së thërrmimit të bukës është gjithashtu e ndryshme).