Kina ka një kulturë të pasur dhe të larmishme ushqimore, dhe si një pjesë e rëndësishme e kuzhinës kineze, erëzat e ndryshme luajnë një rol të domosdoshëm në kuzhinën kineze. Jo vetëm që u japin gatimeve një shije unike, por kanë edhe vlera të rëndësishme ushqyese dhe efekte medicinale. Në këtë artikull, do të prezantojmë disa erëza të zakonshme kineze që janë gjithashtu erëza të zakonshme të kompanisë sonë, dhe do të diskutojmë përdorimet dhe efektet e tyre.
1. Tetëkëndësh
Anasoni yll është një erëz që i ngjan një ylli, prandaj quhet edhe "anas yll" ose "anis". Ka një aromë të fortë të ëmbël dhe përdoret kryesisht për t'i dhënë shije gjellëve, shëllirës, bazave të tenxhereve të nxehta, etj. Anasoni yll jo vetëm që mund të heqë erën dhe të rrisë aromën, por gjithashtu ka efektin medicinal të shpërndarjes së të ftohtit në ngrohtësi, duke rregulluar dhe lehtësuar dhimbjen. Kur gatuani pjata të tilla si mish derri i zier, pula e zier dhe viçi, shtimi i anasonit yll mund t'i shtojë shije pjatës dhe ta bëjë mishin më të shijshëm dhe të shijshëm. Përveç kësaj, anasoni yll përdoret gjithashtu zakonisht në prodhimin e verës së nxehtë, erëzave dhe produkteve të pjekura, të tilla si biskotat me anason yll, vera me anason yll, etj.
2. Kanellë
Lëvorja e kanellës, e njohur edhe si kanellë, është një erëz që nxirret nga lëvorja e pemës së kanellës. Ka një shije të ëmbël të pasur dhe një shije paksa pikante, dhe përdoret shpesh në gatime të tilla si mishi i zier dhe supat. Kanella jo vetëm që mund të rrisë aromën e gatimeve, por gjithashtu ka efektin e zhdukjes së të ftohtit në ngrohtësi dhe fuqizimit të gjakut dhe menstruacioneve. Shtimi i kanellës në mishrat e zier si viçi dhe qengji mund të heqë erën e peshkut të mishit dhe ta bëjë supën më të pasur. Përveç kësaj, lëvorja e kanellës është gjithashtu një nga përbërësit e rëndësishëm të pluhurit të erëzave, i cili përdoret shpesh në përgatitjen e shëllirës dhe përgatitjen e vajit të erëzave.
3. Piper Sichuan
Speci Sichuan është një nga erëzat shpirtërore të kuzhinës kineze Sichuan dhe është i famshëm për shijen e tij unike pikante. Speci Sichuan ndahet në spec të kuq dhe spec jeshil, speci i kuq ka një shije të mpirë, ndërsa speci jeshil ka një aromë agrumesh dhe një shije më të lehtë kërpi. Speci Sichuan përdoret kryesisht në gatimet Sichuan si tenxhere pikante e nxehtë, tofu mapo, karkaleca djegës etj., të cilat mund t'i bëjnë gatimet pikante dhe aromatike në gojë, dhe të kenë një shije të gjatë pasuese. Përveç përmirësimit të shijes, speci Sichuan ka edhe vlerën medicinale të forcimit të stomakut dhe eliminimit të ushqimit, lehtësimit të dhimbjes dhe zhdukjes së ftohjes. Në mjekësinë tradicionale kineze, speci Sichuan përdoret shpesh për të trajtuar simptoma të tilla si ftohja e stomakut dhe dhimbja e barkut.
4. Gjethe dafine
Gjethet e dafinës, të njohura edhe si gjethe dafine, kanë një vend në kuzhinën kineze, megjithëse jo aq të zakonshme sa erëzat e tjera. Funksioni kryesor i gjetheve të dafinës është heqja e erës dhe rritja e shijes, dhe shpesh përdoren në gjellë, shëllirë dhe supa. Aroma e saj e pasur neutralizon notat e peshkut të mishit dhe peshkut, duke i shtuar shijes komplekse pjatës. Për shembull, kur zihet mish viçi, pule dhe derri i zier, shtimi i disa gjetheve të dafinës mund të rrisë nivelin e përgjithshëm të shijes. Manaferra gjithashtu ndihmon tretjen dhe shpesh përdoret për të bërë çaj për të lehtësuar dhimbjet e stomakut dhe gazrat.
5. Qimnon
Qimnoni është një erëz me aromë të fortë që përdoret zakonisht në pjekjen në skarë dhe skuqjen në tigan. Aroma unike e qimnonit është veçanërisht e përshtatshme për t’u shoqëruar me mish deleje dhe është një erëz e domosdoshme në kuzhinën e Xinjiang-ut. Në gatime të tilla si qebapët dhe brinjët e qengjit me qimnon, qimnoni jo vetëm që maskon aromën e peshkut të mishit, por gjithashtu i shton shijes ekzotike ushqimit. Qimnoni gjithashtu ka efektin e nxitjes së tretjes dhe ngrohjes së stomakut, veçanërisht i përshtatshëm për përdorim në klimat e ftohta. Përveç kësaj, qimnoni përdoret shpesh për të përgatitur pluhura erëzash, të cilat përdoren për t'u dhënë shije perimeve dhe mishrave, duke u dhënë gatimeve një aromë më të pasur.
Kontakti
Pekin Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Uebi:https://www.yumartfood.com/
Koha e postimit: 18 shtator 2024