Kina ka një kulturë të pasur dhe të larmishme ushqimore, dhe si pjesë e rëndësishme e kuzhinës kineze, erëza të ndryshme luajnë një rol të domosdoshëm në kuzhinën kineze. Jo vetëm që u japin pjatave një shije unike, por kanë edhe vlera të rëndësishme ushqyese dhe efekte mjekësore. Në këtë artikull, ne do të prezantojmë disa erëza të zakonshme kineze që janë gjithashtu erëza të zakonshme të kompanisë sonë dhe do të diskutojmë përdorimet dhe efektet e tyre.
1. Tetëkëndësh
Anise yll është një erëz që i ngjan një ylli, prandaj quhet edhe "anise yll" ose "anise". Ka një aromë të fortë të ëmbël dhe përdoret kryesisht për të shijuar zierjet, shëllirën, bazat e tenxhereve të nxehta, etj. Anise i yllit jo vetëm që mund të largojë erën dhe të rrisë aromën, por gjithashtu ka efektin medicinal duke shpërndarë të ftohtin në ngrohtësi, duke rregulluar dhe lehtësuar dhimbje. Kur gatuani pjata të tilla si mish derri i zier, pulë të zier dhe viç, shtimi i anise yll mund të shtojë shijen e gjellës dhe ta bëjë mishin më të shijshëm dhe të shijshëm. Përveç kësaj, anise yll përdoret gjithashtu zakonisht në prodhimin e verës së zier, erëzave dhe mallrave të pjekura, të tilla si biskota anise, verë anise yll, etj.
2. Kanellë
Lëvorja e kanellës, e njohur edhe si kanellë, është një erëz e nxjerrë nga lëvorja e pemës së kanellës. Ka një shije të pasur të ëmbël dhe një shije pak pikante, dhe përdoret shpesh në pjata të tilla si mishi i zier dhe supa. Kanella jo vetëm që mund të rrisë aromën e pjatave, por gjithashtu ka efektin e largimit të të ftohtit në ngrohtësi dhe gjallërimit të gjakut dhe menstruacioneve. Shtimi i kanellës në mish të zier si viçi dhe qengji mund të heqë erën e peshkut të mishit dhe ta bëjë supën më të pasur. Përveç kësaj, lëvorja e kanellës është gjithashtu një nga përbërësit e rëndësishëm të pluhurit të pishinës, i cili përdoret shpesh në përgatitjen e shëllirës dhe përgatitjen e vajit të erëzave.
3. Piper sichuan
Speci sichuan është një nga erëzat e shijshme të kuzhinës kineze Sichuan dhe është i famshëm për shijen e tij unike pikante. Speci Sichuan ndahet në piper të kuq dhe piper jeshil, speci i kuq ka një shije të mpirë, ndërsa speci jeshil ka një aromë agrume dhe një shije më të lehtë kërpi. Piperi sichuan përdoret kryesisht në gatimet sichuan si tenxherja pikante, mapo tofu, karkaleca pikante, etj., të cilat mund t'i bëjnë enët pikante dhe aromatike në gojë dhe të kenë një amëz të gjatë. Përveç rritjes së shijes, speci Sichuan ka edhe vlerën medicinale të forcimit të stomakut dhe eliminimit të ushqimit, lehtësimin e dhimbjeve dhe largimin e të ftohtit. Në mjekësinë tradicionale kineze, speci Sichuan përdoret shpesh për të trajtuar simptoma të tilla si ftohja e stomakut dhe dhimbjet e barkut.
4. Gjethet e dafinës
Gjethet e dafinës, të njohura edhe si gjethe dafine, kanë një vend në kuzhinën kineze, edhe pse jo aq të zakonshme sa erëzat e tjera. Funksioni kryesor i gjetheve të dafinës është heqja e erës dhe rritja e aromës, dhe shpesh përdoret në zierje, shëllirë dhe supa. Aroma e tij e pasur neutralizon notat e peshkut të mishit dhe peshkut, duke i shtuar aromën komplekse të pjatës. Për shembull, kur zieni viçin, pulën dhe mishin e derrit të zier, shtimi i disa gjetheve të dafinës mund të përmirësojë nivelin e përgjithshëm të shijes. Bayberry gjithashtu ndihmon tretjen dhe përdoret shpesh për të bërë çaj për të lehtësuar dhimbjet e stomakut dhe gazrat.
5.Kimon
Qimnoni është një erëza me një aromë të fortë që përdoret zakonisht në pjekje në skarë dhe në tiganisje. Aroma unike e qimnonit është veçanërisht e përshtatshme për t'u shoqëruar me mish deleje dhe është një erëz e domosdoshme në kuzhinën e Xinjiang. Në pjata të tilla si qebapët dhe bërxollat e qengjit me qimnon, qimnoni jo vetëm që maskon erën e peshkut të mishit, por i shton edhe shijen ekzotike ushqimit. Qimnoni gjithashtu ka efektin e nxitjes së tretjes dhe ngrohjes së stomakut, veçanërisht i përshtatshëm për përdorim në klimat e ftohta. Përveç kësaj, qimnoni përdoret shpesh për të përgatitur pluhurat e erëzave, të cilat përdoren për të shijuar perimet dhe mishin, duke i dhënë pjatave një aromë më të pasur.
Kontaktoni
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Ueb:https://www.yumartfood.com/
Koha e postimit: Shtator-18-2024