Tobikoështë fjala japoneze për Flying Fish Roe, e cila është e brishtë dhe e kripur me një aludim tymi. Shtë një përbërës i njohur në kuzhinën japoneze si një garniturë për rrotullat e Sushi.
Isfarë është Tobiko (Flying Fish Roe)?
Ju ndoshta keni vërejtur se ka disa gjëra me ngjyra të ndritshme të ulur në krye të disa rrotullave japoneze Sashimi ose Sushi në restorant ose supermarket. Shumicën e kohës, këto janë vezë Tobiko ose peshq fluturues Roe.
TobikoVezët janë blloqe të vogla, me perla, të cilat shkojnë nga 0.5 deri në 0.8 mm në diametër. Tobiko natyrale ka një ngjyrë të kuqe-portokalli, por lehtë mund të marrë ngjyrën e një përbërësi tjetër për t'u bërë jeshile, të zeza ose ngjyra të tjera.
Tobikoështë më e madhe se masago ose capelin roe, dhe më e vogël se Ikura, e cila është salmon roe. Shpesh përdoret në sashimi, maki ose enët e tjera japoneze të peshkut.
Si i pëlqen Tobiko?
Ka një shije të butë të tymosur dhe të kripur dhe pak më të ëmbël se llojet e tjera të ROE. Me një strukturë të brishtë, por të butë, plotëson shumë mirë orizin dhe peshkun. Quiteshtë mjaft e kënaqshme të kafshosh në Tobiko Rolls Sushi.
Vlera e ushqimit të Tobiko
Tobikoështë një burim i mirë i proteinave, acideve yndyrore omega-3 dhe selenit, një mineral përgjegjës për prodhimin e antioksidantëve. Sidoqoftë, për shkak të niveleve të larta të kolesterolit, ajo duhet të merret në moderim.
Llojet e Tobiko dhe ngjyra të ndryshme
Kur injektohet me përbërës të tjerë,tobikomund të marrë ngjyrën dhe aromën e saj:
Tobiko e zezë: me bojë kallamar
Tobiko e kuqe: me rrënjë panxhar
Green Tobiko: Me Wasaki
Tobiko e verdhë: Me Yuzu, e cila është një limon japonez i agrumeve.
Si ta ruani Tobiko?
Tobikomund të ruhet në frigorifer deri në 3 muaj. Kur ju duhet ta përdorni, thjesht përdorni një lugë për të marrë sasinë që ju nevojitet në një tas, lëreni të shkrirë dhe vendoseni pjesën tjetër në frigorifer.
Cili është ndryshimi midis Tobiko dhe Masago?
Të dytobikoDhe Masago janë Roe Fish që janë të zakonshme në rrotullat e Sushi. Tobiko po fluturon peshku i peshkut ndërsa masago është vezë e kapelinës. Tobiko është më i madh, më i ndritshëm me më shumë aromë, si rezultat, është shumë më e shtrenjtë se Masago.
Si te bejtobikoSushi?
1.First palosni fletën nori në gjysmë për ta ndarë atë dhe për të vendosur gjysmën e nori në majë të dyshekut të bambu.
Përhapni orizin e gatuar të Sushi në mënyrë të barabartë mbi Nori dhe spërkatni farat e susamit në majë të orizit.
2.Pra rrokullisni gjithçka në mënyrë që orizi të përballet poshtë. Vendosni mbushjet tuaja të preferuara në majë të nori.
Filloni të rrokullisni duke përdorur dyshekun tuaj bambu dhe mbajeni fort rrotullën në vend. Aplikoni një presion për ta shtrënguar atë.
3. Largoni dyshekun e bambusë dhe shtoni Tobiko në majë të rrotullës tuaj Sushi. Vendosni një copë mbështjellëse plastike në majë, dhe mbulojeni me rrogën Sushi. Shtrydhni butësisht për të shtypurtobikorreth rrotullës.
4.Pra hiqni dyshekun dhe mbajeni mbështjellësin plastik, pastaj prerë rrotullën në copa me madhësi kafshimi. Hiqni mbështjellësin plastik dhe kënaquni!
Koha e postimit: Jan-08-2025