Tobikoështë fjala japoneze për kaprolin e peshkut fluturues, i cili është krokant dhe i kripur me një nuancë tymi. Është një përbërës popullor në kuzhinën japoneze si një garniturë për rrotullat e sushit.
Çfarë është tobiko (kaprolli i peshkut fluturues)?
Ju ndoshta keni vënë re se ka disa gjëra me ngjyra të ndezura që ulen mbi disa sashimi japoneze ose rrotulla sushi në restorant ose supermarket. Shumicën e kohës, këto janë vezë tobiko ose kaprolli i peshkut fluturues.
Tobikovezët janë njolla të vogla, si perla, me diametër nga 0,5 deri në 0,8 mm. Tobiko natyrale ka një ngjyrë të kuqe-portokalli, por lehtë mund të marrë ngjyrën e një përbërësi tjetër për t'u bërë jeshile, e zezë ose ngjyra të tjera.
Tobikoështë më i madh se kaprolli masago ose kapeli, dhe më i vogël se ikura, që është kaprolli i salmonit. Shpesh përdoret në sashimi, maki ose pjata të tjera të peshkut japonez.
Çfarë shije ka tobiko?
Ka një shije të butë tymuese dhe të kripur dhe pak më të ëmbël se llojet e tjera të kaprolit. Me një strukturë krokante, por të butë, plotëson shumë mirë orizin dhe peshkun. Është mjaft e kënaqshme të kafshosh role sushi të zbukuruara me tobiko.
Vlera ushqyese e Tobikos
Tobikoështë një burim i mirë i proteinave, acideve yndyrore omega-3 dhe selenit, një mineral përgjegjës për prodhimin e antioksidantëve. Megjithatë, për shkak të niveleve të larta të kolesterolit, duhet të merret me moderim.
Lloje tobiko dhe ngjyra të ndryshme
Kur injektohet me përbërës të tjerë,tobikomund të marrë ngjyrën dhe shijen e saj:
Tobiko e zezë: me bojë kallamari
Tobiko e kuqe: me rrënjë panxhari
Tobiko jeshile: me wasaki
Tobiko e verdhë: me yuzu, që është një limon japonez agrume.
Si të ruani tobiko?
Tobikomund të ruhet në frigorifer deri në 3 muaj. Kur ju duhet ta përdorni, thjesht përdorni një lugë për të nxjerrë sasinë që ju nevojitet në një tas, lëreni të shkrihet dhe pjesën tjetër vendoseni përsëri në frigorifer.
Cili është ndryshimi midis tobiko dhe masago?
te dyjatobikodhe masago janë kaprolli i peshkut që janë të zakonshëm në rrotullat e sushit. Tobiko është kaprolli i peshkut, ndërsa masago është veza e Capelin. Tobiko është më e madhe, më e ndritshme me më shumë shije, si rezultat, është shumë më e shtrenjtë se masago.
Si të bënitobikosushi?
1.Fillimisht paloseni fletën nori përgjysmë për ta ndarë dhe gjysmën e norit vendosni sipër tapetit prej bambuje.
Përhapeni orizin e gatuar të sushit në mënyrë të barabartë mbi nori dhe spërkatni farat e susamit mbi oriz.
2. Më pas kthejeni gjithçka në mënyrë që orizi të jetë me fytyrë poshtë. Vendosni mbushjet tuaja të preferuara sipër norit.
Filloni të rrotulloheni duke përdorur tapetin tuaj prej bambuje dhe mbajeni rrotullën në vend. Ushtroni pak presion për ta shtrënguar atë.
3. Hiqni tapetin e bambusë dhe shtoni tobiko sipër rrotullës sushi. Vendosni sipër një copë mbështjellëse plastike dhe mbulojeni me tapetin e sushit. Shtrydheni butësisht për të shtypurtobikorreth rrotullës.
4.Më pas hiqeni tapetin dhe mbani mbështjellësin, më pas priteni rolenë në copa të madhësisë së kafshatës. Hiqni mbështjellësin dhe kënaquni!
Koha e postimit: Jan-08-2025