Tharëkërpudha shiitakejanë një përbërës i zakonshëm. Ato janë të shijshme dhe ushqyese. Janë shumë të shijshme pavarësisht nëse përdoren në gjellë ose të skuqura pasi të jenë zhytur në ujë. Ato jo vetëm që i shtojnë një shije unike gatimeve, por gjithashtu rrisin shijen dhe vlerën ushqyese. Por a e dini se si të zgjidhni të thata?kërpudha shiitakeLe të shohim nëse zakonisht zgjidhni ato të duhurat.
Së pari: kapelë.
Kapaku i tharë me cilësi të lartëkërpudha shiitakedo të jetë më e trashë dhe skajet e shpërndara do të përkulen pak nga brenda. Por nëse kapaku i tharëkërpudha shiitakene shohim se është më e hollë, dhe skajet janë plotësisht të hapura dhe jo të mbështjella, që do të thotë se të thatakërpudha shiitakejanë rritur plotësisht kur janë të freskëta, dhe kërpudhat janë tepër të pjekura. Kërpudha të tilla kanë humbur periudhën më të mirë të ngrënshme, kështu që nuk rekomandohet blerja e tyre.
Përveç shikimit të kapakut tëkërpudha shiitake,Gjithashtu duhet të shikojmë kërcejtë nën kapak. Nëse i kushtojmë vëmendje, mund të zbulojmë se disa të thatakërpudha shiitakekanë kërcej më të hollë, por disa janë më të trashë. Për këto dy lloje kërcejsh, duhet të zgjedhim ato me kërcej të trashë. Sa më i trashë të jetë kërcelli i tharëkërpudha shiitake, aq më mirë rritet dhe aq më shumë lëndë ushqyese thith. Dhe sa më i tharëkërpudha shiitakeme kërcej më të hollë nuk janë të një cilësie aq të mirë.
Së dyti: Shikoni ngjyrën.
Vëzhgoni ngjyrën e kërpudhave. Nga pjesa e brendshme e kapakut të kërpudhave të thata mund të shohim se ka disa ngjyra, disa janë të bardha, disa janë të verdha dhe madje edhe kafe. Për këto ngjyra të kërpudhave të thatakërpudha shiitake, duhet t'u japim përparësi atyre të bardha. Siç e dimë të gjithë, kërpudhat e freskëta janë të gjitha të bardha kur i drejtohemi pjesës së brendshme të kapakut. Kur kërpudhat e freskëta lihen për një kohë të gjatë, ngjyra e brendshme do të ndryshojë nga e bardha në të verdhë dhe pastaj në kafe. E njëjta gjë vlen edhe për kërpudhat e thata. Nëse pjesa e brendshme e kërpudhave të thatakërpudha shiitakekthehet në të verdhë ose kafe, mund të jetë bërë nga kërpudha të freskëta që janë lënë për një kohë të gjatë, ose nëse kërpudhat e thata janë lënë për një kohë të gjatë, do të ndodhë e njëjta situatë. Prandaj, kur zgjedhim kërpudha të thata, duhet t'u japim përparësi atyre të bardha dhe më pas atyre të verdha të çelëta.
Kthehemi në njërën anë të kapakut. Nëse ngjyra e kapakut është e verdhë-e bardhë ose kafe e errët, dhe ka pak brymë të bardhë, kjo do të thotë që kërpudhat e tilla të thata janë bërë nga kërpudha të freskëta. Përkundrazi, nëse ngjyra e kapakut të kërpudhës është vjollcë-e kuqe ose e verdhë e errët, kjo do të thotë që kërpudha e tharë është ruajtur për një kohë të gjatë dhe është prishur dhe është mykur.
E treta: Nuha.
Tharëkërpudha shiitakekanë një aromë të fortë. Nëse të thatakërpudha shiitakenuk kanë aromë, ose madje kanë një erë të çuditshme ose myku, kjo do të thotë se cilësia e tharëkërpudha shiitakeështë relativisht i dobët. Ndoshta është ruajtur për një kohë të gjatë dhe ka filluar të prishet, dhe shija e tij mund të jetë e hidhur.
Së katërti: thatësi.
Kur zgjidhni të thatakërpudha shiitake, shumë miq mendojnë se sa më i thatë aq më mirë. Por në fakt, nësekërpudha shiitakejanë shumë të thata dhe thyhen kur shtrëngohen, kjo do të thotë se uji dhe lëndët ushqyese humbasin, dhe të thata të tillakërpudha shiitakenuk kanë shije të mirë. Duhet të zgjedhim të thatakërpudha shiitakeqë nuk janë as të buta as të forta, mund të kthehen mbrapsht kur shtrëngohen dhe janë relativisht të thata. Të tilla të thatakërpudha shiitakejanë kërpudha të cilësisë së lartë dhe të mira, dhe janë gjithashtu të favorshme për ruajtje.
Koha e postimit: 12 korrik 2024