Në kuzhinat anembanë botës, mund të gjenden një shumëllojshmëri erëzash, ndër të cilat spikasin salca e lehtë e sojës, salca e errët e sojës dhe salca e gocave të detit. Këto tre erëza duken të ngjashme në shikim të parë, kështu që si t'i dallojmë ato? Më poshtë, do të shpjegojmë se si t'i dallojmë këto tre erëza të zakonshme.
Salcë soje e errët: Ka ngjyrë afër të zezës, ka një shije më të lehtë se të çelëtsalcë soje, dhe ka një ëmbëlsi të lehtë. Shpesh përdoret për të ngjyrosur dhe për të rritur aromën e ushqimit. Bazohet në salcë soje, me kripë dhe karamel të shtuar, dhe pas dy deri në tre muajsh tharjeje, ngjyra mund të merret me sedimentim dhe filtrim, kështu që ngjyra do të jetë më e thellë, me një shkëlqim kafe. Nëse shijoni vetëm salcën e errët të sojës, do t'ju japë një ndjesi të freskët dhe pak të ëmbël. Në përgjithësi, salca e errët e sojës përdoret për ngjyrosje. Salcë e lehtë soje: ngjyra është më e çelët, kafe e kuqërremtë dhe ka shije të kripur. Përdoret kryesisht për erëza dhe është e përshtatshme për gatime të ftohta ose gatime të skuqura.
Dritësalcë sojeËshtë i përshtatshëm për gatim të përgjithshëm dhe mund të rrisë shijen dhe ngjyrën e pjatave. Salca e sojës e nxjerrë për herë të parë quhet "vaj koke", e cila ka ngjyrën më të çelët dhe shijen më të freskët. Në salcën e sojës, sa më e lartë të jetë përqindja e vajit në ekstraktin e parë, aq më e lartë është shkalla e cilësisë.
Salcë për goca deti: Përbërësi kryesor përgatitet nga goca deti të ziera ngadalë dhe përdoret kryesisht për të rritur freskinë e gatimeve, zakonisht shtohet pak para se të serviret. Salca për goca deti ndryshon ngasalcë sojedhe salcë soje e errët. Nuk është një erëz për salcën e sojës, por më tepër një erëz e bërë nga gocat e detit. Edhe pse quhet salcë gocash deti, në të vërtetë nuk është vaj; përkundrazi, është lëngu i trashë që hidhet mbi gocat e detit të gatuara. Si rezultat, shohim edhe shumë salcë gocash deti. Në përgjithësi, salca e gocave të detit përdoret për të shtuar shije, sepse shija e ushqimeve të detit mund t'i shtojë shumë ngjyrë pjatës. Megjithatë, salca e gocave të detit prishet lehtë pas hapjes, kështu që duhet të futet në frigorifer pas hapjes.
Salca e lehtë e sojës, salca e errët e sojës dhe salca e gocave të detit ndryshojnë në përdorimet, ngjyrën dhe procesin e prodhimit të tyre.
Përdorimet
Salcë soje e lehtë: Përdoret kryesisht për erëza, e përshtatshme për tiganisje, gatime të ftohta dhe salca për zhytje.salcë sojeka një ngjyrë më të çelët dhe një shije të këndshme, duke rritur freskinë e gatimeve.
Salcë soje e errët: Përdoret kryesisht për t’i shtuar ngjyrë dhe shkëlqim, e përshtatshme për gatime të ziera ngadalë, gjellë dhe receta të tjera që kërkojnë një pamje më të errët. Salca e sojës e errët ka një ngjyrë më të thellë, duke u dhënë gatimeve një pamje më të gjallë dhe me shkëlqim.
Salcë me goca deti: Përdoret për të përmirësuar shijen, e përshtatshme për skuqje, zierje të ngadaltë dhe përzierjen e pjatave. Salca me goca deti ka një shije të pasur dhe të këndshme që rrit ndjeshëm shijen e pjatave, por nuk është ideale për pjata pikante ose turshi.
②Ngjyra
DritëSalcë sojeNgjyrë më e çelët, kafe në të kuqërremtë, e qartë dhe transparente.
Salcë soje e errët: Ngjyrë më e errët, kafe e thellë e kuqërremtë ose kafe.
Salcë gocash deti: Më e errët në ngjyrë, e trashë dhe si salcë.
③ Procesi i Prodhimit
Salcë e lehtë soje: E bërë nga soja, gruri etj., e nxjerrë pas fermentimit natyror.
Salcë soje e errët: Prodhuar nga tharja në diell dhe filtrimi i sedimenteve bazuar në dritësalcë soje, me një kohë më të gjatë prodhimi.
Salcë për goca deti: Përgatitur duke zier gocat e detit, duke nxjerrë lëngun, duke u përqendruar dhe duke u rafinuar me përbërës të shtuar.
Këto janë mënyrat për të dalluar salcën e sojës, salcën e sojës së errët dhe salcën e gocave të detit. Besoj se pasi të keni lexuar këtë artikull, do t'i dalloni më mirë këto tre erëza, në mënyrë që të gatuani më shumë pjata të shijshme.
Kontakti
Arkera Inc.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Uebi:https://www.cnbreading.com/
Koha e postimit: 06 Maj 2025