Në Japoni, ne shijojmë lloje të ndryshme të ëmbëlsirave me oriz mochi, veçanërisht për Vitin e Ri Japonez. Në këtë recetë, do të mësoni se si të përgatitni në shtëpi tre shijet më të njohura të mochi-t - kinako (miell soje i pjekur), isobeyaki (salcë soje me nori) dhe anko (pastë e ëmbël me fasule të kuqe).
Në këtë postim, do të shpjegoj ndryshimin midis moçit të ëmbël dhe atij të thjeshtë.moçiDo t'ju prezantoj gjithashtu me tre mënyra të shijshme dhe të lehta për të shijuar mochi të thjeshtë në shtëpi. Këto janë mënyrat klasike se si familjet japoneze e përgatisin këtë ushqim tradicional që nxjerrin në pah cilësitë më të mira të mochit. Shpresoj t'i shijoni të gjitha!
Çfarë është Moçi?
Moçi është një tortë orizi japoneze e bërë nga moçigome (糯米), një oriz ngjitës japonica me kokërr të shkurtër. Orizi i gatuar bluhet derisa të bëhet një pastë. Pastaj, pasta e nxehtë formohet në format e dëshiruara, siç janë tortat e rrumbullakëta të quajtura maru moçi. Ka një strukturë ngjitëse dhe të përtypshme dhe ngurtësohet ndërsa ftohet.
Në gatimin japonez, ne përdorim të përgatitur fllad.moçipër një pjatë të kripur ose për një ëmbëlsirë. Për pjata të kripura, ne shtojmë mochi të thjeshtë në një supë si Ozoni, supë të nxehtë me petë udon si Chikara Udon dhe Okonomiyaki. Për ushqime të ëmbla dhe ëmbëlsira, shtoni akullore Mochi, Zenzai (supë me fasule të kuqe të ëmbla), Daifuku me luleshtrydhe dhe të tjera.
Përgatitja e moçit të freskët nga orizi ngjitës kërkon shumë kohë dhe përpjekje, kështu që shumica e familjeve nuk e bëjnë më nga e para. Nëse duam të shijojmë moçin e sapo bluar, zakonisht marrim pjesë në një aktivitet për bluarjen e moçit. Për ta bërë të freskët në shtëpi, disa njerëz blejnë një makinë japoneze për bluarjen e moçit për këtë detyrë; disa makina japoneze për bukë kanë edhe një opsion për bluarjen e moçit. Mund të bëjmë moçin edhe me një mikser.
Plain Mochi kundër Daifuku
Kur dëgjoni fjalën "mochi", mund t'ju shkojë ndërmend ëmbëlsira e rrumbullakët e mbushur me një mbushje të ëmbël. Mund të jetë një pastë tradicionale me fasule të kuqe ose pastë me fasule të bardha me ose pa aromë çaji jeshil, ose një mbushje me aroma moderne si çokollatë, luleshtrydhe dhe mango. Në Japoni, ne zakonisht e quajmë këtë lloj mochi të ëmbël daifuku.
Kur themi "mochi" në Japoni, zakonisht nënkuptojmë mochi të thjeshtë që është ose i përgatitur fllad ose i paketuar dhe i blerë në supermarkete.
Kiri Mochi i përshtatshëm për përdorim në shtëpi
Kur hamë moçi në shtëpi, blejmë kiri moçi (切り餅, ndonjëherë kirimochi) nga dyqani ushqimor. Ky moçi i thjeshtë thahet, pritet në copa dhe paketohet individualisht në qese plastike. Është një produkt që mund të ruhet në raft dhe mund ta mbani në qilar për një meze të lehtë moçi në çdo kohë të vitit, si dhe gjatë Vitit të Ri Japonez.
Çdo familje e gatuan moçin ndryshe. Sot, do t'ju tregoj 3 recetat më të njohura për të shijuar moçin duke përdorur kirimoçin:
*Anko mochi (餡子餅) – paste e ëmbël e fasules së kuqe e mbushur brenda moçit.
Kinako mochi (きな粉餅) – moçi i veshur me miell soje të pjekur (kinako) dhe përzierje sheqeri.
*Isobeyaki (磯辺焼き) – moçi i mbuluar me një përzierje salce soje dhe sheqeri dhe i mbështjellë me alga nori. Shumica e njerëzve e preferojnë pa sheqer, por familja ime gjithmonë i shton. Unë supozoj se kjo bazohet në preferencën e një familjeje dhe jo në ndryshimet rajonale.
Si të përgatisni tre shije Mochi në shtëpi
Piqeni moçin në furrë derisa të fryhet dhe të marrë pak ngjyrë kafe të artë, rreth 10 minuta. Mund ta skuqni edhe në tigan, ta zieni në ujë ose ta ngrohni në mikrovalë.
1. Shtypeni butësisht moçin e fryrë me dorë. Më pas, spërkateni moçin me miell soje të pjekur, salcë soje dhe pastë fasule të kuqe të ëmbla.
2. Për kinako mochi, përzieni kinakon dhe sheqerin. Zhytni mochin në ujë të nxehtë dhe lyejeni me përzierjen e kinakos.
3.Për isobeyaki, përzieni salcën e sojës me sheqerin dhe zhyteni shpejt moçin në ujë, pastaj mbështilleni me nori.
4. Për anko mochi, mbushni mochin e shtypur me një lugë anko.
Kontakti
Pekin Shipuller Co., Ltd
Çfarë Aplikacioni: +8613683692063
Uebi: https://www.yumartfood.com/
Koha e postimit: 20 janar 2026