Brinjë derri të skuquraështë një pjatë me mish derri të skuqur që gjendet në të gjithë botën. Me origjinë nga Vjena, Austri, është zhvilluar në mënyrë të pavarur në një ushqim special në Shangai, Kinë dhe Japoni. Qoftet e derrit të skuqura në stilin japonez ofrojnë një pamje krokante që plotëson shijen e shijshme të mishit të derrit. Përmes lëkurës krokante, mund të shijohet mishi i butë, i cili, kur përzihet me bukë të thekur, bëhet edhe më tërheqës. Zhytja e këtyre qofteve krokante dhe të shijshme në salcën autentike japoneze të qofteve të derrit është vërtet e papërmbajtshme.Brinjë derri të skuqurajanë gjithashtu një pjatë e zakonshme e gatuar në shtëpi, e lehtë për t’u përgatitur dhe e dashur e mbështetur gjerësisht në të gjithë botën. Historia e përgatitjes së qofteve të derrit të skuqura është e gjatë dhe sharmi i këtyre gatimeve dalluese mund të ndihet gjatë procesit të përgatitjes. Le të mësojmë se si të përgatisim qofte derri të skuqura së bashku.
Zgjidhni disa pjesë tëcopë derri(fileto derri) me pak yndyrë shtesë në skaje. Përdorni pjesën e pasme të thikës për të liruar mishin, pastaj spërkatni pak kripë dhe piper të zi nga të dyja anët para se ta marinoni për 1 orë. Pastaj mund të filloni të lyeni me miell. Metoda për lyerjen e qofteve të derrit është shumë e thjeshtë: përgatitni miellin, bukën e thekur dhe dy të bardha vezësh të rrahura. Për ata që preferojnë një teksturë krokante, lyejini një herë; për ata që duan një kore më krokante dhe më të fortë, lyejini dy herë. Sekuenca për një shtresë është miell, e bardhë veze, bukë e thekur. Për dy shtresa, është miell, e bardhë veze, miell, e bardhë veze, bukë e thekur.
Lëreni të veshurëncopë derritë qëndrojë për pesë minuta në mënyrë që brumi të përthithet plotësisht dhe të mbështillet rreth mishit. Kjo e bën më të lehtë që të mos bjerë nga tigani, të hiqet lëvozhga dhe të skuqet vaji më pastër. Ngroheni tiganin derisa të shihni flluska të vogla kur të vendosni shkopinjtë, pastaj skuqni briskat e derrit të veshura me shtresë derisa të marrin ngjyrë të artë.
Ngrohni vajin në rreth 60-70 gradë Celsius dhe skuqeni për dy ose tre minuta, duke e kthyer një herë midis tyre. Pasi sipërfaqja të jetë ngrohur rreth 120-130 gradë Celsius, hiqeni nga zjarri. Pasi ta hiqni, vazhdoni ta ngrohni vajin derisa të arrijë 180 gradë Celsius, pastaj shtoni qoftet e derrit dhe skuqini përsëri (për gjysmë minute) derisa të dyja anët të marrin ngjyrë të artë. Hiqeni dhe do të keni një qofte derri krokante dhe të butë. Kjo metodë ndihmon në bllokimin e më shumë lëngjeve të mishit dhe siguron që qoftet të mbeten krokante nga jashtë dhe të buta nga brenda. Pasi qoftet e derrit të jenë gati, zhytini ato në salcë autentike japoneze për qofte derri për një kënaqësi të plotë kulinare.
Metoda pa skuqje: 1 Shtoni një lugë të madhe vaj ulliri te buka e grirë dhe përziejini mirë, duke u siguruar që çdo pjesë e bukës së grirë të jetë e mbuluar me vaj. 2 Hidhni bukën e grirë të përzier në një tigan dhe skuqeni në zjarr mesatar-të ulët derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. 3 Përdorni të njëjtën metodë si për lyerjen e brisqeve të derrit; lyejeni shtresën e jashtme me bukën e grirë të skuqur. 4 Piqeni në 220 gradë për 12-15 minuta (rregulloni kohën bazuar në trashësinë e brisqeve të derrit).
Më sipër është se si të bëhetbrisqe derriPër sa kohë që i keni të gjithë përbërësit, mund të krijoni në shtëpi brisqe derri të shijshme, krokante dhe aromatike. Ejani dhe filloni udhëtimin tuaj të gatimit!
Kontakti
Arkera Inc.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Koha e postimit: 21 qershor 2025