Hyrje në vlerën ushqyese dhe medicinale të kërpudhave të zeza

Kërpudhat e zeza(Emri Shkencor: Auriculia auricula (L.Ex Hook.) U nënshtruar), i njohur edhe si vesh druri, molë druri, dingyang, kërpudha pemësh, vesh i lehtë druri, vesh druri i imët dhe vesh re, është një kërpudhat saprofitike që rritet në dru të kalbur. Kërpudhat e zeza janë në formë gjethesh ose gati në formë pylli, me skaje me onde, të hollë, 2 deri në 6 cm të gjerë, rreth 2 mm të trasha, dhe të fiksuara në substrat me një kërcell të shkurtër anësor ose një bazë të ngushtë. Në fazën e hershme, është e butë dhe koloid, ngjitëse dhe elastike, dhe më pas pak kërc. Pas tharjes, ajo zvogëlohet fort dhe bëhet e zezë, e fortë dhe e brirë e brirë deri në gati lëkure. Buza e jashtme e shpinës është në formë harku, e purpurt-kafe deri në blu-gri të errët, dhe e mbuluar rrallë me qime të shkurtra.

Rajonet e buta të Azisë Verilindore, veçanërisht të Kinës veriore, janë habitatet kryesore për të egrakërpudhat e zeza. Në rajonet e buta të Amerikës së Veriut dhe Australisë, kërpudhat e zeza janë relativisht të rralla dhe gjenden vetëm në Australinë Juglindore. Elderberry dhe lisi janë habitate të zakonshme për kërpudhat e zeza në Evropën e butë, por numri është relativisht i rrallë.

Kina është qyteti i lindjes sëkërpudhat e zeza. Kombi kinez njohu dhe zhvilloi kërpudhat e zeza qysh në epokën Shennong më shumë se 4,000 vjet më parë, dhe filloi ta kultivojë dhe hante atë. "Libri i Ritet" gjithashtu regjistron konsumin e kërpudhave të zeza në bankete perandorake. Sipas analizës moderne shkencore, përmbajtja e proteinave, vitaminave dhe hekurit në kërpudhat e zeza të thata është shumë e lartë. Proteina e saj përmban një shumëllojshmëri të aminoacideve, veçanërisht lisin dhe leucinën. Kërpudhat e zeza nuk janë vetëm një ushqim, por gjithashtu mund të përdoren si një ilaç tradicional kinez. Oneshtë një nga bimët e rëndësishme origjinale që përbëjnë kërpudhat tradicionale të mjekësisë kineze. Ka efekte të shumta medicinale siç janë rimbushja e Qi dhe gjaku, lagështimi i mushkërive dhe lehtësimi i kollës dhe ndalimi i gjakderdhjes.

Kërpudhat e zezakultivohet tradicionalisht në shkrimet. Pas zhvillimit të suksesshëm të kultivimit zëvendësues në fund të viteve 1980, kultivimi zëvendësues është bërë metoda kryesore e kultivimit për kërpudhat e zeza.

 

Kërpudhat e zezaProcesi i kultivimit Kërpudha e kërpudhave të zeza ka një proces shumë të saktë, midis të cilit kryesorët janë aspektet e mëposhtme:

Përzgjedhja dhe ndërtimi i fushës së veshit

Për zgjedhjen e fushës së veshit, kushtet kryesore janë ventilimi i mirë dhe rrezet e diellit, kullimi i lehtë dhe ujitje, dhe mbajtja larg burimeve të ndotjes. Kur ndërtoni fushën e veshit, është e rëndësishme të zgjidhni tela hekuri për kornizën e shtratit, të cilat mund të kursejnë lëndë të para, të përmirësojnë ventilimin dhe transmetimin e dritës dhe mund të riciklohen. Spërkatja e ujit bëhet kryesisht nga trajtimi i sipërm, i cili mund ta bëjë efektin e spërkatjes së ujit më të njëtrajtshëm dhe të kursejë burimet ujore. Pajisjet e spërkatjes së ujit duhet të rregullohen para se të ndërtohet fusha.

Materialet e përzierjes

Materialet e përzierjes për kërpudhat e zeza janë që të përzihen në mënyrë të barabartë përbërësit kryesorë, karbonat kalciumi dhe krunde, dhe pastaj të rregullojnë përmbajtjen e ujit në rreth 50%.

Bagazh

Materiali i çantës është material polietileni me presion të ulët, me një specifikim prej 14.7m × 53cm × 0,05cm. Bagazhi duhet të jetë mjaft i dendur pa u ndjerë i butë, dhe në të njëjtën kohë, të sigurojë që çdo çantë e mesme e kulturës të jetë rreth 1.5 kg.

Inokulim

Para këtij hapi, perde e kulturës së derdhur duhet të ulet. Pastaj, kushtojini vëmendje dezinfektimit të kutisë së inokulimit. Koha e dezinfektimit duhet të kontrollohet në më shumë se gjysmë ore. Gjilpëra dhe mëngë e inokulimit duhet të pastrohen dhe të ekspozohen ndaj diellit, dhe pastaj të dezinfektoheshin dhe të pastrohen me alkool. Tendosja mund të ngjyhet në rreth 300 herë karbendazim për rreth 5 minuta. Pas kësaj, ajo mund të thahet në diell. Personeli i inokulimit duhet të lajë duart me alkool, dhe pastaj t'i thajë ato në kutinë e inokulimit.

 

Kultivimi i kërpudhave

Në procesin e rritjeskërpudhat e zeza, kjo lidhje është thelbësore. Menaxhimi i kërpudhave është çelësi për të kultivuar kërpudhat e zeza. Kryesisht ka të bëjë me kontrollin e temperaturës në serë në mënyrë të arsyeshme, e cila lidhet drejtpërdrejt me mbijetesën e miceli. Prandaj, kontrolli i rreptë duhet t'i kushtohet vëmendje, dhe temperatura duhet të plotësojë standardet aktuale. Sa i përket vendosjes së miceliumit, shkopinjtë e kërpudhave duhet të vendosen në një grumbull "të drejtë" pas inokulimit. Për inokulimin e shkopinjve të vetëm me tre vrima dhe me katër vrima, duhet të theksohet se mbresë është vendosur lart. Mbresë e inokulimit të dyanshëm duhet të përballet me të dy palët. Stack është rreth 7 shtresa të larta. Në shtresën e sipërme, kushtojini vëmendje trajtimit të hijeve të anës së portit të inokulimit për të shmangur ujin e verdhë.