Hyrje në vlerën ushqyese dhe mjekësore të mykut të zi

Kërpudhat e zeza(emri shkencor: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), i njohur gjithashtu si veshi i drurit, mola e drurit, Dingyang, kërpudha e pemës, veshi i drurit të lehtë, veshi i drurit të imët dhe veshi i resë, është një kërpudhë saprofitike që rritet në dru të kalbur. . Kërpudhat e zeza janë në formë gjetheje ose gati pylli, me buzë të valëzuara, të holla, 2 deri në 6 cm të gjera, rreth 2 mm të trasha dhe të fiksuara në nënshtresë me një kërcell të shkurtër anësor ose një bazë të ngushtë. Në fazën e hershme, ai është i butë dhe koloid, ngjitës dhe elastik, dhe më pas pak kërcor. Pas tharjes, ajo tkurret fort dhe bëhet e zezë, e fortë dhe e brishtë me brirë deri në pothuajse lëkurë. Skaji i jashtëm i pjesës së pasme është në formë harku, ngjyrë vjollcë-kafe deri në gri-blu të errët dhe pak i mbuluar me qime të shkurtra.

Rajonet e buta të Azisë Verilindore, veçanërisht Kina veriore, janë habitatet kryesore për të egrakërpudhat e zeza. Në rajonet e buta të Amerikës së Veriut dhe Australisë, kërpudhat e zeza janë relativisht të rrallë dhe gjenden vetëm në Australinë juglindore. Plaku dhe lisi janë habitate të zakonshme për kërpudhat e zeza në Evropën e butë, por numri është relativisht i rrallë.

Kina është vendlindja ekërpudhat e zeza. Kombi kinez njohu dhe zhvilloi kërpudhat e zeza qysh në epokën Shennong më shumë se 4000 vjet më parë, dhe filloi ta kultivonte dhe hante atë. “Libri i riteve” regjistron edhe konsumimin e mykut të zi në banketet perandorake. Sipas analizave moderne shkencore, përmbajtja e proteinave, vitaminave dhe hekurit në kërpudhat e zeza të thara është shumë e lartë. Proteina e saj përmban një sërë aminoacide, veçanërisht lizinë dhe leucinë. Kërpudhat e zeza nuk janë vetëm ushqim, por mund të përdoren edhe si ilaç tradicional kinez. Është një nga bimët origjinale të rëndësishme që përbëjnë kërpudhat e mjekësisë tradicionale kineze. Ka efekte të shumta medicinale si rimbushja e qi-së dhe gjakut, njomja e mushkërive dhe lehtësimi i kollës dhe ndalimi i gjakderdhjes.

Kërpudhat e zezakultivohet tradicionalisht në trungje. Pas zhvillimit të suksesshëm të kultivimit zëvendësues në fund të viteve 1980, kultivimi zëvendësues është bërë metoda kryesore e kultivimit të kërpudhave të zeza.

 

Kërpudhat e zezaprocesi i kultivimit Kultivimi i kërpudhave të zeza ka një proces shumë preciz, ndër të cilët më kryesorët janë këto aspekte:

Përzgjedhja dhe ndërtimi i fushës së veshit

Për zgjedhjen e fushës së veshit, kushtet kryesore janë ajrimi i mirë dhe rrezet e diellit, kullimi dhe ujitja e lehtë dhe mbajtja larg burimeve të ndotjes. Gjatë ndërtimit të fushës së veshit, është e rëndësishme të zgjidhni tela hekuri për kornizën e shtratit, i cili mund të kursejë lëndët e para, të përmirësojë ajrosjen dhe transmetimin e dritës dhe mund të riciklohet. Spërkatja e ujit bëhet kryesisht me trajtimin e sipërm, i cili mund ta bëjë efektin e spërkatjes së ujit më uniform dhe të kursejë burimet ujore. Pajisjet e spërkatjes së ujit duhet të rregullohen përpara se të ndërtohet fusha.

Përzierja e materialeve

Materialet e përzierjes për kërpudhat e zeza duhet të përziejnë në mënyrë të barabartë përbërësit kryesorë, karbonatin e kalciumit dhe krundet, dhe më pas të rregullojnë përmbajtjen e ujit në rreth 50%.

Qese

Materiali i qeseve është material polietileni me presion të ulët, me specifikim 14.7m×53cm×0.05cm. Thithja duhet të jetë mjaft e dendur pa u ndjerë e butë, dhe në të njëjtën kohë, sigurohuni që çdo qese me medium kultivimi të jetë rreth 1,5 kg.

Vaksinimi

Para këtij hapi, perdja e derdhjes së kulturës duhet të ulet. Më pas, kushtojini vëmendje dezinfektimit të kutisë së vaksinimit. Koha e dezinfektimit duhet të kontrollohet në më shumë se gjysmë ore. Gjilpëra dhe gjilpëra e vaksinimit duhet të pastrohen dhe të ekspozohen në diell, dhe më pas të dezinfektohen dhe të pastrohen me alkool. Lloji mund të zhytet në rreth 300 herë karbendazim për rreth 5 minuta. Pas kësaj, mund të thahet në diell. Personeli i vaksinimit duhet të lajë duart me alkool dhe më pas t'i thajë në kutinë e vaksinimit.

 

Kultivimi i kërpudhave

Në procesin e rritjeskërpudhat e zeza, kjo lidhje është vendimtare. Menaxhimi i kërpudhave është çelësi për kultivimin e kërpudhave të zeza. Bëhet fjalë kryesisht për kontrollin e arsyeshëm të temperaturës në serë, e cila lidhet drejtpërdrejt me mbijetesën e miceli. Prandaj, duhet t'i kushtohet vëmendje kontrollit të rreptë dhe temperatura duhet të plotësojë standardet aktuale. Për sa i përket vendosjes së miceli, shkopinjtë e kërpudhave duhet të vendosen në një grumbull "të drejtë" pas inokulimit. Për inokulimin e shkopinjve të vetëm të kërpudhave me tre vrima dhe katër vrima, duhet të theksohet se mbresa vendoset lart. Shenja e inokulimit të dyanshëm duhet të përballet me të dyja anët. Rafti është rreth 7 shtresa i lartë. Në shtresën e sipërme, kushtojini vëmendje trajtimit të hijes së anës së portës së inokulimit për të shmangur ujin e verdhë.