Japonezët i adhurojnë makaronat. Në Japoni ka dyqane të panumërta specialiteti për ramen dhe soba, të cilat kënaqin oreksin japonez ditë e natë. Sot, do të prezantojmë një tjetër lloj makarone të dashur nga i gjithë kombi - udon.
Petët Udon (うどん ose 饂飩) janë petë të trasha të bëra nga mielli i grurit, uji dhe kripa. Ato zakonisht shërbehen në një supë të bërë me lëng dashi.
Ekzistojnë teori të ndryshme rreth origjinës së saj, por përgjithësisht pranohet seudonu soll nga Kina. Në fillim të periudhës Edo (shekulli i 17-të), forma moderne e udonit ishte përhapur në të gjithë Japoninë dhe konsumohej gjerësisht. Disa qindra vjet më vonë, udon kaloi kufijtë e vendit dhe u bë i njohur me jo-japonezët në perëndim. Megjithatë, a po e shqiptoni saktë "Udon"? Jo, jo "YOU-DON". Shqiptimi i tij si "WU-DON" është më i afërti me shqiptimin vendas të japonishtes.
Pjatat don mund të klasifikohen dhe emërtohen në mënyra të ndryshme. Ekzistojnë klasifikime bazuar në metodën e prodhimit të petëve dhe gjendjen fizike (të thata, të freskëta, të ngrira etj.). Sot do të prezantojmë pjatën kombëtare të Japonisë, "udon", bazuar në stilet e servirjes dhe shtesat e saj.
Udon mund të shijohet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë. Stili më themelor është "kake udon", i përgatitur duke derdhur një lëng të nxehtë dashi mbi makarona të ziera. Në Japoninë Perëndimore, kjo pjatë e thjeshtë me udon quhet "su udon", që do të thotë makarona të thjeshta (su) dhe dashi. Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të shijuar shijen natyrale të makaronave të grurit dhe dashit. Kake udon është një gur themeli i aftësive kulinare të një restoranti me udon.
Një mundësi e shkëlqyer për verën e nxehtë është “zaru udon”, makarona të ftohta të shpëlara në ujë të ftohtë. Kjo pjatë freskuese me udon në një kullesë bambuje shoqërohet me një salcë zhytjeje me erëza të tilla si qepë të njoma, fara susami dhe wasabi.
A po dëshironi një pjatë të ngrohtë dhe ngushëlluese për t'u ngrohur në dimër? Provoni "nikomi udon". Kjo pjatë në tenxhere të nxehtë ka makarona të ziera në një lëng të shijshëm me pulë, perime dhe tofu. Makaronat udon të ziera në një tenxhere të vogël balte për një porcion quhen "nabe yaki udon". Nxehtësia e akumuluar e tenxheres së baltës i mban makaronat të ngrohta për një kohë të gjatë.
Një pjatë me makarona udon të përziera quhet "yaki udon", që përmban perime dhe mish të ndryshëm dhe të marinuar me salcë soje me një dashi si shtesë ose një salcë të kripur që përdoret në yaki soba. Variacioni i preferuar i fëmijëve është yaki udon me shije ketchup-i.
Tsukimi udon: Udon i mbuluar me një vezë të papjekur që i ngjan një hëne të plotë.
TempuraudonKjo pjatë shkaktoi debate të nxehta mbi rendin e ngrënies: tempura e parë ose makaronat e para.
Niku udon (肉うどん): Tasi mbulohet me feta viçi ose derri të gatuara në një salcë soje të ëmbël dhe të shijshme.
Chikara udon (力うどん): Një mochi (tortë orizi) e pjekur në skarë ose e thekur përdoret si shtresë sipër. Kjo pjatë zakonisht quhet "chikara udon" në vend të "mochi udon" për shkak të lojës tipike japoneze të fjalëve në shqiptim. Mochi mund të përkthehet si "një person që zotëron diçka ose që ka pronësinë e diçkaje". Për shembull, chikara mochi do të thotë person i fortë në japonisht, që rimon pjesërisht me një kuptim tjetër, tortë orizi, një ushqim i shenjtë që të bën të fortë bazuar në kulturën japoneze të ushqimit.
Kontakti
Pekin Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 13683692063
Uebi:https://www.yumartfood.com/
Koha e postimit: 03 Dhjetor 2025