Kanikamaështë emri japonez për gaforre imitimi, i cili përpunohet mish peshku, dhe nganjëherë quhet shkopinj gaforre ose shkopinj oqeanësh. Shtë një përbërës i njohur që gjendet zakonisht në rrotullat e Sushi në Kaliforni, ëmbëlsira gaforre dhe rangoon gaforre.
Isfarë është Kanikama (gaforre imitimi)?
Ju ndoshta keni ngrënëkanikama- Edhe sikur të mos e kuptonit. It'sshtë shkopinjtë e mishit të gaforreve të rreme që shpesh përdoret në rrotullën popullore të Kalifornisë. E quajtur edhe gaforre imitimi, Kanikama përdoret si një zëvendësues i gaforres dhe i bërë nga Surimi, i cili është një paste peshku. Peshku është debonuar së pari dhe grirë për të bërë një paste, atëherë është aromatizues, me ngjyra dhe reformuar në thekon, shkopinj ose forma të tjera.
Kanikama zakonisht nuk përmban asnjë gaforre, përveç një sasi të vogël të ekstraktit të gaforreve për të krijuar aromën. Pollock është peshku më i njohur që përdoret për të bërë surimi. Historia kthehet në 1974 kur një kompani japoneze Sugiyo së pari prodhoi dhe patentuar mishin e imitimit të gaforres.
Si i pëlqen Kanikama?
Kanikamaështë formuluar që të ketë një aromë dhe cilësi të ngjashme me gaforret e gatuara të vërteta. Është e butë me aromë pak të ëmbël dhe të ulët në yndyrë.
Vlerë e ushqyerit
Të dykanikamaDhe gaforret e vërteta kanë të njëjtin nivel kalori, rreth 80-82 kalori në një shërbim (3oz). Sidoqoftë, 61% e kalorive të Kanikama vijnë nga carbs, ku 85% e kalorive të gaforreve të mbretit vijnë nga proteina, duke e bërë gaforre të vërtetë një mundësi më të mirë për një dietë me karburant të ulët ose keto.
Në krahasim me gaforret e vërteta, Kanikama gjithashtu ka lëndë ushqyese më të ulëta si proteina, yndyrna omega-3, vitaminë, zink dhe selen. Megjithëse gaforret imitimit janë të ulëta në yndyrë, natrium dhe kolesterol, ajo shihet si një mundësi më pak e shëndetshme se gaforret e vërteta.
Nga çfarë është bërë Kanikama?
Përbërësi kryesor nëkanikamaA është pasta e peshkut Surimi, e cila shpesh bëhet nga peshk i bardhë i lirë (siç është Alaskan Pollock) me mbushës dhe aromatizues si niseshte, sheqer, të bardhat e vezëve dhe aromatizues të gaforreve. Ngjyrosja e ushqimit të kuq përdoret gjithashtu për të imituar pamjen e gaforreve të vërteta.
Llojet e gaforreve të imitimit
KanikamaOse gaforret imitimit janë të paracaktuara, dhe ju mund ta përdorni atë drejtpërdrejt nga paketa. Ekzistojnë disa lloje të bazuara në formën:
1.Crab Sticks-forma më e zakonshme. It'sshtë një “stil i këmbës së gaforreve” Kanikama i cili duket si shkopinj ose salcice. Skajet e jashtme janë të kuqe të lyer për t'u ngjarë me gaforre. Shkopinjtë e imitimit të gaforreve zakonisht përdoren në mbështjellës të sushit në Kaliforni ose sanduiç.
2.Përdorur-zakonisht përdoret në ëmbëlsira gaforre, sallatë ose tacos peshku.
3. Stili i Flake ose Chunks-përdoren në skuqjet e skuqura, chowders, pyeadilla ose pica në krye.
Këshilla për gatim
KanikamaShijet më së miri kur nuk gatuhet më tej, pasi ngrohja e saj shkatërron shumë shijen dhe strukturën. Një nga përdorimet më të njohura është si mbushja e rrotullave të Sushi California (shiko foton më poshtë). Mund të përdoret gjithashtu në Sushi. Sidoqoftë, ajo ende mund të përdoret si një përbërës në enët e gatuara dhe unë rekomandoj ta shtoni atë në fazën përfundimtare për të minimizuar procesin e gatimit.
Koha e postimit: Jan-09-2025