-
Vlera ushqyese e Wakame të tharë
Wakame e tharë është një ushqim i përftuar duke dehidratuar wakame të freskët. Wakame është një algë kafe e pasur me lëndë ushqyese të ndryshme. Tharja jo vetëm që zgjat afatin e saj në ruajtje, por gjithashtu lehtëson transportin dhe ruajtjen. Është një nga format e zakonshme të përpunimit të ushqimeve të detit. Pas zbardhjes,...Lexo më shumë -
Daifuku: Një ëmbëlsirë tradicionale japoneze e mirëpritur nga bota
Në shumë drama dhe romane japoneze, shpesh hasim një delikatesë që të lë gojën ujë, "Daifuku". Emri, siç tingëllon, sjell në mendje imazhe të pamjes së tij të shëndoshë, të butë dhe ngjitëse. Pra, për çfarë bëhet fjalë në këtë ëmbëlsirë tradicionale japoneze kaq të admiruar? Daifuku është një...Lexo më shumë -
Akullorja: shpëtimtari juaj i verës
Në diellin përvëlues, në vapën e verës, kur djersitesh me shumicë, buzët dhe gjuha të thata, nëse mund të hash një kafshatë akullore, do të ndihesh menjëherë i freskuar. Por si u shpik dhe u prodhua kjo ëmbëlsirë e freskët dhe e shijshme? Teknologjia e ftohjes së akullores që nuk është...Lexo më shumë -
Shpirti i Kuzhinës Japoneze: Kombu
Kombu është një element thelbësor i kuzhinës japoneze. Është i padukshëm, por i kudondodhur, duke i shtuar një shije unike kuzhinës. Në kulturën kulinare japoneze, "umami" konsiderohet një përvojë jetësore shijeje, kryesisht për shkak të përdorimit të zgjuar të glutamatit dhe nukleotideve, dhe kombu është elementi natyror...Lexo më shumë -
Çfarë është pluhuri i Wasabit?
Pluhuri i vasabit është një erëz me mustardë si përbërës kryesor. Shija dhe aroma e tij unike pikante shpesh i shtojnë një shije të shijshme dhe stimuluese gatimeve. Është një nga erëzat e përdorura zakonisht në kuzhinën japoneze dhe gradualisht është dashur dhe përdorur në të gjithë botën. Historia e pluhurit të vasabit mund...Lexo më shumë -
Lloje të ndryshme të sushit: Gjeni të preferuarën tuaj të re
Kur hapni një menu sushi-ya (restorant sushi), mund të ngatërroheni nga shumëllojshmëria e sushit. Nga maki sushi (sushi i mbështjellë) i njohur te copat delikate nigiri, mund të jetë e vështirë të mbani mend se cili është cili. Është koha për të eksploruar llojet e sushit përtej rrotullës së Kalifornisë Perëndimore dhe...Lexo më shumë -
Si bëhen thekon Bonito?
Thekon e bonito-s - të njohura si katsuobushi në japonisht - janë një ushqim i çuditshëm në shikim të parë. Ato dihet se lëvizin ose kërcejnë kur përdoren si shtresë mbi ushqime të tilla si okonomiyaki dhe takoyaki. Mund të jetë një pamje e çuditshme në shikim të parë nëse lëvizja e ushqimit ju bën të ndiheni të pakëndshëm. Megjithatë, nuk është asgjë për t'u menduar...Lexo më shumë -
Çfarë janë Wasabi, Rrika dhe Mustarda?
Le të hedhim një vështrim më të afërt mbi veçantinë e tre erëzave: wasabi, mustardë dhe rrikë. 01 Veçantia dhe vlera e wasabi-t Wasabi, e njohur shkencërisht si Wasabia japonica, i përket gjinisë Wasabi të familjes Cruciferae. Në kuzhinën japoneze, e gr...Lexo më shumë -
Etiketa Tradicionale për Sushi që Duhet të Dihen
Klientët tradicionalë hanë sushi me duar në vend të shkopinjve. Shumica e nigiri-zushit nuk kanë nevojë të zhyten në rrikë të egër (wasabi). Disa nigiri-zushi të shijshme janë të lyera me salcë nga shefi i kuzhinës, kështu që as nuk kanë nevojë të zhyten në salcë soje. Imagjinoni shefin e kuzhinës të zgjohet në orën 5...Lexo më shumë -
Eksploroni Misterin e Pastës së Wasabi-t
Pasta e vasabit është një erëz e zakonshme e bërë nga pluhuri i vasabit ose rrika e egër, rrepka ose pluhura të tjera nëpërmjet përpunimit dhe përzierjes. Ka një aromë të fortë dhe të athët dhe një shije freskuese. Pasta e vasabit përgjithësisht ndahet në vasabi të stilit amerikan, pastë vasabi japoneze...Lexo më shumë -
Si të gatuani briskë derri të skuqur
Brinjët e derrit të skuqur janë një pjatë me mish derri të skuqur që gjendet në të gjithë botën. Me origjinë nga Vjena, Austri, ato janë zhvilluar në mënyrë të pavarur në një ushqim special në Shangai, Kinë dhe Japoni. Brinjët e derrit të skuqura në stilin japonez ofrojnë një pamje të jashtme krokante që plotëson shijen e mrekullueshme...Lexo më shumë -
Vezë peshku: Një delikatesë nga oqeani
Në botën e gjerë oqeanike, vezët e peshkut janë një thesar i shijshëm i dhuruar nga natyra qenieve njerëzore. Jo vetëm që kanë një shije unike, por përmbajnë edhe vlera të pasura ushqyese. Luan një rol të rëndësishëm në kuzhinën japoneze. Në sistemin e hollë të kuzhinës japoneze, vezët e peshkut janë bërë prekja përfundimtare e sushave...Lexo më shumë