Përbërësit (2 racione):
Përbërësit kryesorë:
-Hickrowmakarona200g
-4 karkaleca deti (rreth 100g, për shije më të mirë rekomandohen karkaleca deti të zinj tigër ose karkaleca deti të freskët ose të ngrirë)
- Brokoli 150g (rreth gjysmë koke, zgjidhni brokoli me sytha të fortë dhe ngjyrë jeshile smeraldi)
Salcë:
-Salcë soje 2 lugë gjelle (rreth 30 ml, rekomandohet salcë soje japoneze ose salcë soje me kripë të lehtë)
-Vaj susami 1 lugë gjelle (rreth 15 ml, rekomandohet vaj susami)
-1 lugë gjelle mjaltë (rreth 15 ml, në vend të kësaj mund të përdoret shurup panje ose sheqer)
-Gjysmë limoni (lëkura dhe lëngu, rreth 15 ml lëng limoni)
Përbërësit:
-Spec i kuq 1 (zgjidhni pikancën sipas shijes personale, hiqni farat dhe priteni në shirita)
-2 qepë të njoma (të grira, pjesa e gjelbër për dekorim)
-2 thelpinj hudhër (të grirë, shtoni më shumë nëse ju pëlqen shija e hudhrës)
-2 koriandër (të grirë, hiqeni nëse nuk ju pëlqen)
-Vaj gatimi, kripë sipas shijes
Mjetet:
Tenxhere me petë, tigan, tas i madh, kullesë, rende (merrni lëkurën e limonit)
Hapat:
1. Përgatitni paraprakisht përbërësit (rreth 10 minuta)
Trajtimi me limon: Fërkoni sipërfaqen e limonit me kripë, shpëlajeni dhe thajeni. Përdorni një rende për të fërkuar butësisht pjesën e verdhë të lëkurës së limonit (shmangni pjesën e bardhë të hidhur), shtrydhni lëngun e gjysmës së një limoni dhe lëreni mënjanë.
Përpunimi i perimeve: Pritini brokolin në lule të vogla, qëroni dhe pritini kërcejtë (mos e shpërdoroni!). Hiqni farat nga speci i kuq dhe priteni në shirita të hollë, priteni qepën e njomë në qepë të njoma të grira, grini hudhrën dhe grijeni koriandrin.
Përgatitja e karkalecave: Pritini kthetrat dhe mustaqet e karkalecave, përdorni një kruajtëse dhëmbësh për të ndarë fijen e karkalecave nga pjesa e dytë e shpinës, lajini dhe thajini me letër kuzhine, spërkatini me pak kripë dhe marinojini për 5 minuta.
2. Përgatitni salcën (5 minuta)
Në një tas të madh përzieni: salcë soje të lehtë, vaj susami, mjaltë, lëng limoni, lëkurë limoni, hudhër të grirë, copëza spec të kuq, përzieni ngadalë derisa mjalti të shkrihet, provoni kripësinë dhe shtoni pak kripë sipas dëshirës.
3. Gatuaj makarona dhe perime të zbardhura (8 minuta)
Gatimi i petëve: Shtoni ujë të mjaftueshëm (rreth 1.5L) në tenxhere, lërini të ziejnë në zjarr të lartë, spërkatni me një lugë të vogël kripe, shtoni petët soba dhe shpërndajini butësisht me shkopinj. Gatuajini sipas kohës së rekomanduar në paketim (zakonisht 3-5 minuta), shijoni strukturën gjatë kësaj kohe dhe gatuajini për 30 sekonda më shumë nëse i dëshironi më të buta.
Zbardhja e brokolit: Kur të mbetet 1 minutë për të gatuar makaronat, shtoni brokolin dhe zbardhni derisa ngjyra të marrë ngjyrë jeshile të errët (rreth 1 minutë), pastaj fikeni menjëherë zjarrin.
4. Shpëlajeni dhe kulloni (2 minuta)
Hidhni petët dhe brokolin në një kullesë dhe shpëlajini me ujë të ftohtë të rrjedhshëm derisa të ftohen plotësisht (kjo do t'i bëjë petët më të përtypshme). Pasi t'i kulloni, përdorni letër kuzhine për të thithur butësisht ujin e tepërt në sipërfaqe.
5. Karkaleca të skuqur në tigan (5 minuta)
Ngrohni një tigan në zjarr mesatar, shtoni 1 lugë gjelle vaj gatimi, shtoni karkalecat pasi vaji të jetë i nxehtë dhe skuqini derisa të dyja anët të marrin ngjyrë të kuqe dhe të përkulen (rreth 1-2 minuta për secilën anë), dhe guaskat e karkalecave të jenë paksa krokante dhe më aromatike.
6. Montoni dhe vendosni në pjatë (3 minuta)
Hidhni makaronat e kulluara dhe brokolin në tasin e përgatitur të salcës, spërkatni me pjesën më të madhe të qepëve të njoma të grira dhe koriandrës dhe përziejini mirë me shkopinj.
Vendosni petët në një pjatë të thellë, vendosni sipër karkalecat e skuqur dhe spërkatini me qepët e njoma të grira dhe majdanozin e mbetur. Mund të shtoni pak vaj susami për të përmirësuar shijen.
Këshilla:
Zgjidhni makarona me hikërror: makaronat tona me hikërror kanë shije më të mirë.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
Zëvendësues për karkaleca deti: Në vend të tyre mund të përdoret gjoks pule (i prerë në feta dhe i skuqur) ose salmon (i skuqur ose i pjekur në skarë).
Versioni i avancuar: Shtoni 1/2 lugë çaji wasabi ose 1 lugë gjelle gjalpë kikiriku në salcë për një shije më unike.
Përgatitja paraprakisht: Salca mund të përgatitet paraprakisht dhe të futet në frigorifer. Shpëlani makaronat me ujë të ftohtë menjëherë pas gatimit për të mos i ngjitur.
Kjo pjatë kombinon aromën e grurit të petëve të hikërrorit, ëmbëlsinë e karkalecave dhe freskinë e salcës së limonit. Është veçanërisht e përshtatshme për pranverën dhe verën. Ju uroj një vakt të këndshëm!
Celia Wang
Pekin Shipuller Co., Ltd
WhatsApp:+86 18502911486
Uebfaqja: https://www.yumartfood.com/
Koha e postimit: Shtator-03-2025