Uthull orizi dhe uthull sushi në përbërës japonezë

‌Uthulla e orizit‌: Është një uthull për përdorim të përgjithshëm me një shije të butë dhe ngjyrë më të çelët, e përshtatshme për erëza të përgjithshme. Mund të jetë ‌uthulla e orizit‌, ‌uthulla e grurit‌, etj. Uthulla e grurit zakonisht prodhohet nga një përzierje orizi dhe elbi. Është lloji më i zakonshëm i uthullës në Japoni dhe ka një gamë të gjerë aplikimesh. Aciditeti i uthullës së orizit është më i ulët se ai i uthullës së zakonshme, me vetëm 4~5% aciditet, gjë që e bën atë më të butë në shije dhe të përshtatshme për një sërë metodash gatimi, siç janë skuqja dhe zhytja.

Uthull sushiështë një uthull që përdoret posaçërisht për të bërë sushi. Receta euthull sushi zakonisht përfshin uthull të bardhë, sheqer, kripë etj. Shija e thartë e sushit vjen prej saj. Arsyeja pse sushi vendoset në uthull është që orizi të jetë më i butë dhe më ngjitës, në mënyrë që të marrë formë më të mirë kur mbështillet me bambu. Kur përgatitni sushi, duhet ta përzieniuthull sushinë oriz. Dërrasa e orizit do të zvogëlojë ngjitjen për shkak të efektit tëuthull sushi, duke e bërë orizin më të lirshëm dhe jo-ngjitës. Në të njëjtën kohë, mund ta bëjë edhe më të lehtë formimin e një topi nga orizi. Sushi i përfunduar nuk është i lehtë për t’u liruar kur merret me shkopinj. Kur e hani në gojë, çdo kokërr është e dallueshme, gjë që thekson shijen e orizit.Uthull sushii përzier me oriz do të rrisë aciditetin e orizit, do ta bëjë orizin më të shijshëm dhe do ta bëjë sushin të ëmbël.