Shiçimi është një përzierje tradicionale japoneze e specave djegës, e përzier me gjashtë erëza. Emri i tij i plotë japonez, "Shichimi Toshinko", i referohet emrit historik për specat djegës të sjellë në Japoni nëpërmjet Gadishullit Korean. Formula e tij bazë përfshin shtatë erëza të ndryshme, duke përfshirë farat e sinapit, lëkurën e tharë të mandarinës dhe farat e susamit. I përdorur tradicionalisht në supat me petë soba dhe udon, është zgjeruar për të përfshirë pulën e skuqur, tenxheren e nxehtë dhe sallatat. I karakterizuar nga një pikantitet i hollë dhe një aromë komplekse, ky erëz rrit shijen dhe aromën. Disa produkte kanë shije dalluese duke rregulluar raportin e erëzave.
Receta bazë përdor speca djegës si përbërës kryesor (zakonisht përfshin mbi 70%). Kombinimet e zakonshme të gjashtë erëzave të tjera përfshijnë:
Fara mustarde (shtoni një shtresë pikante);
Lëkurë e tharë e mandarinës (ofron një aromë agrumesh);
Fara susami (shtoni trupin);
Piper Sansho (rrit mpirjen);
Perilla (i jep një aromë bimore);
Fara kërpi/Aonori (modulon shijen e mbetur).
Mënyra e saktë për t'u përdorurShiçimiështë përdorimi i specave djegës si një përzierje tradicionale erëzash japoneze. Mund të përdoret direkt si spërkatje, të përzihet me salca ose të marinohet në përbërës për të përmirësuar shijen dhe aromën. Është i përshtatshëm për një shumëllojshmëri gatimesh, duke përfshirë makarona, ushqime të skuqura dhe sallata.
Spërkatja: Spërkatni në mënyrë të barabartë mbi gatimet e gatuara. Sasia e rekomanduar është 3-5 gramë për 500 gramë përbërës.
Makarona japoneze soba/udon: Spërkatni Shichimin në bazën e supës dhe përziejini për të forcuar shtresën pikante.
Pulë e skuqur/tempura: Spërkatni Shichimin mbi pulën e nxehtë pas gatimit për të rritur depërtimin e aromës përmes vajit.
Salcë për zhytje: Përzieni me erëza bazë si salca e sojës dhe miso.
Salcë për zhytje në tenxhere të nxehtë: PërzierjeShiçimime salcë soje japoneze në një raport 1:10. Shtoni rrepkë të grirë për një prekje freskuese.
Vaj speci djegës: Shtojeni në vajin e specit djegës në fund të procesit të gatimit, duke lejuar që nxehtësia e mbetur të nxjerrë në pah aromat komplekse të susamit dhe lëkurës së tharë të mandarinës.
Para-marinimi: Përdoret si marinadë për mishrat.
Marinadë për Ushqim të Skuqur: Shtoni Shichimi te pula në raport me 1% të peshës, përziejeni me sake dhe lëng xhenxhefili dhe marinojeni për 2 orë për të krijuar një shije unike dhe pikante.
Kontakti
Pekin Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 13683692063
Uebfaqja: https://www.yumartfood.com/
Koha e postimit: 08 Dhjetor 2025