Rrotulla pranverorejanë një larmi e madhe mezesh të mbushura, të mbështjella ose dim sum që gjenden në kuzhinën e Azisë Lindore dhe Azisë Juglindore. Emri është një përkthim i fjalëpërfjalshëm i emrit kinez.
chūn juǎn (春卷 'rrullë pranvere'). Lloji i mbështjellësit, mbushjeve dhe teknikës së gatimit të përdorur, si dhe emri, ndryshojnë shumë brenda kësaj zone të madhe, varësisht nga kultura e rajonit. Rrullat e pranverës me forma, madhësi dhe mbushje të ndryshme kanë qenë një meze e lehtë popullore në Azi për shekuj me radhë.
Besohet serrotulla pranvereme origjinë nga Kina. Ishte një ushqim sezonal që konsumohej gjatë pranverës, duke filluar si një petullë e mbushur me perimet e pranverës së sezonit të ri, një ndryshim i mirëpritur nga ushqimet e konservuara të muajve të gjatë të dimrit. Rrotullat e pranverës të skuqura janë përgjithësisht të vogla dhe krokante. Ato mund të jenë të ëmbla ose të kripura; këto të fundit zakonisht përgatiten me perime. Ky version mbështillet plotësisht përpara se të skuqet në tigan ose në vaj të bollshëm.
Edhe pse rrotullat e pranverës janë me origjinë kineze, ato u pëlqyen shumë, përfshirë perëndimorët, veçanërisht versioni i skuqur në vaj të bollshëm. Një nga arsyet mund të jetë krokante dhe mbushjet aromatike.
Ky version i skuqur në vaj të bollshëm është shumë i zakonshëm gjatë festave, restoranteve me dim sum dhe grumbullimeve. Shitet edhe në supermarket, në sesionin e ngrirë. Madhësia është përgjithësisht shumë më e vogël dhe përbërësit janë më të thjeshtë. Nuk ka kuptim të skuqni në vaj të bollshëm një rol të madh pranvere, pasi nuk do të jetë krokante pasi ka shumë mbushje. Prandaj, madhësia e një meze të lehtë për t’u skuqur është ideale për versionin e skuqur në vaj të bollshëm.
Kjorrotull pranvereShërbehet më mirë kur përgatitet menjëherë dhe salca mund të jetë çdo salcë me spec djegës që ju pëlqen.
Rrotullat e pranverës janë një ushqim sezonal që konsumohet gjatë pranverës; ato filluan si një petullë e mbushur me perimet e pranverës së sezonit të ri, një ndryshim i mirëpritur nga ushqimet e konservuara të muajve të gjatë të dimrit. Në kuzhinën kineze, rrotullat e pranverës janë rrotulla të kripura me lakër dhe mbushje të tjera perimesh brenda një brumi cilindrik të mbështjellë hollë. Ato zakonisht hahen gjatë Festës së Pranverës në Kinën kontinentale, prej nga edhe vjen emri. Varietetet e mishit, veçanërisht mishi i derrit, janë gjithashtu të njohura. Rrotullat e pranverës të skuqura janë përgjithësisht të vogla dhe krokante. Ato mund të jenë të ëmbla ose të kripura, të parat shpesh me mbushje me paste fasulesh të kuqe, dhe të dytat zakonisht përgatiten me perime. Ato mbështillen plotësisht para se të skuqen në tigan ose në vaj të bollshëm.
Rrotullat e pranverës të pa skuqura janë zakonisht më të mëdha dhe më të shijshme. Ndryshe nga rrotullat e pranverës të skuqura, ato të pa skuqura zakonisht bëhen duke e mbushur mbështjellësin me përbërës të paragatuar. Tradicionalisht, ato janë një ushqim festiv që hahet gjatë festivalit të Ditës së Ushqimit të Ftohtë dhe festivalit të Ditës së Fshirjes së Varreve në pranverë për të kujtuar dhe për t'i bërë respekt paraardhësve. Popullsia Hakka ndonjëherë ha rrotulla pranvere edhe në ditën e tretë të muajit të tretë të kalendarit hënor.
Natalie
Pekin Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Uebi: https://www.yumartfood.com/
Koha e postimit: 11 shtator 2025