Fillimi i vjeshtës është termi i 13-të diellor i "24 termave diellorë" dhe fillimi i vjeshtës. Vjeshta fillon më 7 ose 8 gusht të çdo viti kur dielli arrin gjatësinë gjeografike prej 135 gradë. Zakonisht tregon se verës së nxehtë po i vjen fundi dhe vjeshta po vjen.
Pas fillimit të vjeshtës, temperatura kthehet nga e nxehtë në të ftohtë, konsumi i trupit të njeriut gradualisht zvogëlohet dhe oreksi fillon të rritet. Prandaj, ushqimi dhe dieta mund të merren shkencërisht dhe të rregullohen sipas karakteristikave të vjeshtës për të plotësuar konsumin e verës dhe për t'u përgatitur për dimër. Klima e vjeshtës është e thatë, megjithëse nata është e freskët, por klima e ditës është ende e lartë, kështu që sipas parimit "thatësia është e lagësht", ajo duhet të bazohet në ushqimin e Yin-it dhe pastrimin e nxehtësisë, njomjen e thatësisë dhe shuarjen e etjes, e freskët. dhe mund të zgjidhen ushqime qetësuese, susam, mjaltë, kërpudhat, qumështore dhe ushqime të tjera me efekt hidratues. Në vjeshtë, lagështia në ajër është e ulët, dhe lëkura thahet lehtë. Prandaj, gjatë gjithë vjeshtës duhet t'i kushtoni vëmendje marrjes së ujit dhe vitaminave të trupit.
Një nga gjërat unike të sushit është se ai ndryshon me stinët, me përbërës të ndryshëm në pranverë, verë, vjeshtë dhe dimër.
Në pranverë, kuzhinierët e sushit shpesh shtojnë përbërës të freskët dhe të gjallë si lulet e qershisë, fidanet e bambusë dhe të rinjtë.xhenxhefil. Këta përbërës jo vetëm që i japin ngjyrë sushit, por sjellin edhe një shije të lehtë dhe freskuese që pasqyron rilindjen natyrale të stinës.
Me afrimin e verës, përbërësit e sushit fillojnë të zhvendosen drejt ushqimeve të detit, duke përfshirë krapin e detit, skumbri dhe kallamarin, të cilët janë më të freskët gjatë kësaj periudhe. Për më tepër, perimet e verës si kastravecat dhe gjethet e shisos përdoren shpesh për të shtuar një element të freskët dhe të freskët në sushi, perfekt për motin më të ngrohtë.
Vjeshta sjell përbërës të pasur dhe të shijshëm në sushi. Ky sezon është i njohur për ushqimet e detit si salmoni, toni dhe bishti i verdhë, të cilat vlerësohen për strukturën e tyre të trashë dhe të lëngshme. Përveç kësaj, kërpudhat si shiitake dhe matsutake gjenden shpesh në sushi, duke shtuar një aromë të pasur umami që plotëson stinët në ndryshim.
Së fundi, në dimër, përbërësit e sushit marrin një cilësi të përzemërt dhe ngrohëse. Peshqit yndyrorë si toni dhe salmoni janë ende të zakonshëm, por shtimi i përbërësve si gaforrja, fiston dhe kaprolli i jep sushit një ndjenjë luksoze dhe të këndshme. Për më tepër, perimet me rrënjë të tilla si rrepka dhe karotat përdoren për të shtuar një element rehati dhe dheu në pjata.
Në përgjithësi, ndryshimet në përbërësit e sushit gjatë katër stinëve jo vetëm që pasqyrojnë disponueshmërinë e përbërësve të freskët, por gjithashtu shfaqin mjeshtërinë dhe kreativitetin e kuzhinierëve të sushit në përshtatjen e zanatit të tyre me ritmet natyrale të vitit. Pavarësisht nëse janë shijet delikate të pranverës apo tekstura e pasur e dimrit, çdo kafshatë sushi kap vërtet thelbin e çdo stine.
Kontaktoni
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Ueb:https://www.yumartfood.com/
Koha e postimit: Gusht-15-2024