Llojet e zakonshme të vezëve të përdorura në sushi përfshijnë vezët e salmonit (Ikura), vezët fluturuese.vezë peshku(Tobiko) dhe vezë harenge (Kazunoko). Ekzistojnë edhe lloje të tjera, të tilla si vezët e merlucit. Çdo lloj vezësh ka një ngjyrë, strukturë dhe shije të ndryshme, duke i bërë ato të përshtatshme për lloje të ndryshme sushi.
Origjina e vezëve të sushit ndryshon në varësi të llojit të peshkut. Për shembull, Rusia dhe Irani janë prodhuesit kryesorë të havjarit të blirit; Weihai në Shandong të Kinës prodhon vezë të harengës; Zhangzhou në Fujian të Kinës prodhon vezë të gaforres së gjelbër; dhe vezët e harengës shpesh bëhen duke përdorur vezë të shelgut islandez dhe harengë kanadeze.
Llojet e vezëve të sushit:
Vezë salmoni (Ikura): Ngjyrë portokalli-e kuqe, me granula më të mëdha, një strukturë të butë dhe një shije të shijshme. Shpesh përdoret si garniturë për gunkan-maki (rrotulla luftarake) dhe sushi nigiri, ose hahet direkt si sashimi. Struktura e saj e fryrë i sjell sushit një shije unike detare.
Fluturimvezë peshku(Tobiko): I vogël dhe krokante, në ngjyra të ndryshme (zakonisht i kuq, portokalli, jeshil, i zi, etj.), me një shije pak të kripur dhe një teksturë krokante. Veza e peshkut fluturues përdoret shpesh në sushi gunkan ose si garniturë për rrotulla, duke rritur pamjen dhe duke shtuar një shije freskuese.
Vezë harenge (Kazunoko): Ngjyrë e verdhë ose e artë e çelët, me një teksturë të fortë dhe të përtypshme. I përshtatshëm për t’u shoqëruar me përbërës më të pasur, shpesh shfaqet në pjata festive për të dekoruar rrotulla gunkan ose sushi nigiri.
Vezë e iriqit të detit (Uni): Teksturë e butë, me një shije të pasur dhe të ëmbël, zakonisht përdoret direkt në rrotulla gunkan. Veza e iriqit të detit është një vezë peshku premium, që thekson shijen e saj origjinale dhe është e përshtatshme për t’u shoqëruar me një sasi të vogël gjethesh wasabi ose shiso.
Ruajtja në frigorifer dhe ngrirje
Ruajtja e mbyllur: Vendosni vezët e vezës në një enë hermetike, mbulojeni fort me mbështjellës plastik për të hequr ajrin dhe pastaj mbylleni kapakun.
Ruajtja në frigorifer: Vendoseni vezën e vulosur në frigorifer (rekomandohet nën 4°C), e përshtatshme për konsum afatshkurtër. Të ngrira: Sasi të mëdha mund të ngrihen për ruajtje. Vini re se ngrirja mund të ndikojë në strukturë; shkrijeni plotësisht para konsumimit.
Vlera ushqyese: Veza e peshkut është e pasur me proteina, yndyra, minerale dhe vitamina. Është e pasur me proteina dhe yndyra, përmban fosfolipide të bollshme dhe vitamina A, B dhe D. Për më tepër, veza e peshkut përmban ovalbuminë të bollshme, globulinë, ovomukoid dhe proteina të luspave të vezës, të gjitha lëndë ushqyese thelbësore për trupin e njeriut.
Kontakti
Pekin Shipuller Co., Ltd
Çfarë Aplikacioni: +8613683692063
Uebi: https://www.yumartfood.com/
Koha e postimit: 09 Janar 2026