Wakameështë një nga llojet kryesore të algave të ngrënshme. Kjo perime deti përdoret gjerësisht në gatimet aziatike dhe më shpesh shërbehet në supa dhe sallata, ose si pjatë anësore për ushqime deti. E korrur në natyrë në ujërat australiane, zakonisht kultivohet në Japoni dhe Kore. Me shumë mundësi, wakame që do të gjeni në dyqan vjen nga një prej këtyre dy vendeve.
Wakame është një specie perimesh deti, e njohur zakonisht si alga deti, e përdorur gjerësisht në kuzhinat japoneze dhe të tjera aziatike, veçanërisht në supa, sallata dhe ushqime të lehta, por edhe si erëz. Wakame ka ngjyrë të gjelbër të thellë; herë pas here quhet "mustardë deti", ndoshta sepse i ngjan gjetheve të mustardës kur gatuhet, por jo për shkak të shijes së saj të butë, e cila është ndryshe nga perimet me shije speci.
Është i disponueshëm në dy forma: i tharë, që është më i zakonshmi, dhe i kripur. Varieteti i kripur shitet i ftohtë në një paketim të mbyllur.
Wakame është i ndryshëm nga nori, i cili është lloji i algës së tharë që përdoret në.duke bërë sushiNori comes në fletë të sheshta e të thata, ndërsa wakame e tharë zakonisht vjen në formën e shiritave që janë disi të rrudhur, pak si rrush të thatë nga deti. Wakame e tharë duhet të laget para se të përdoret, ndërsa nori zakonisht piqet para se të mblidhet rrotulla sushi.s, oseonigiri.
WakameDuhet të rikonstituohet para përdorimit. Thjesht vendosni algat në një tas dhe mbulojeni me ujë të ngrohtë për disa minuta. Mund të zgjerohet pak, kështu që mund të mos keni nevojë të përdorni shumë prej tyre. Pasi të hidratohet dhe kullohet, shtohet në sallata dhe supa, ose grihet, i shtohet erëza dhe shërbehet si sallatë. Supa e famshme miso shpesh zbukurohet me tofu të prerë në kubikë, qepë të njoma të grira dhe copa të vogla algash jeshile. Këto alga janë wakame.
Pas rehidratimit, mjafton ta zhytësh në ujë të ftohtë për 5 deri në 6 minuta, pastaj ta kullosh dhe ta shtrydhësh ujin e tepërt. Një teknikë tjetër është tëzbardhwakame, e cila përfshin zhytjen e shkurtër të wakames së tharë në ujë të valë, pastaj kullimin e saj dhe shpëlarjen me ujë të ftohtë para se ta shtrydhni derisa të thahet. Zbardhja i nxjerr në pah ngjyrën e gjelbër të ndritshme wakames dhe zakonisht do ta bënit nëse do ta përdornit në sallatë në vend të supës. Së fundmi, shiritat e tharë mund të bluhen në një mulli erëzash dhe të përdoren si erëza për sallata, supa, peshk ose tofu.
Ashtu si shumica e perimeve të detit, wakame ka një shije të kripur, të kripur,shije umami, me një shkallë ëmbëlsie gjithashtu. Meqenëse wakame vjen nga deti, do të ketë shijen e detit, ose të paktën do të ngjallë ato lloj aromash, por pa asnjë aromë peshku. Për sa i përket strukturës së saj, wakame e rehidratuar ka një strukturë paksa gome, të rrëshqitshme, pothuajse kërcitëse kur e kafshoni. Wakame e tharë direkt nga qesja, gjithashtu një opsion për një meze të lehtë, i ngjan një patatine paksa të përtypshme.
Edhe pse nuk është e zakonshme në kuzhinat perëndimore,wakame është një përbërës shumë i gjithanshëm. Përdorni wakame të rehidratuar në sallata, shtojeni në supa perimesh ose shërbejeni si pjatë anësore me mish dhe oriz të shoqëruar me vaj susami dhe salcë soje. Përdorni pluhurin e bluar të thatë, salcën e sojës, qepët e njoma, mjaltin dhe farat e susamit për të marinuar mishrat para se t'i piqni në skarë. Përzieni wakame të grirë të rehidratuar në sallatat e makaronave dhe spërkateni me tamari dhe kripë qepësh.
Wakame e tharë mund të mbahet e mbyllur në qesen në të cilën është futur, në një vend të freskët, të thatë dhe të errët, deri në një vit. Pasi ta keni rehidratuar, duhet ta mbani në frigorifer, ku do të zgjasë për 3-4 ditë. Wakame e rehidratuar gjithashtu mund ta ruani në frigorifer, ku do të ruhet për një vit. Wakame e kripur (e futur në frigorifer) duhet të mbahet në frigorifer, ku do të qëndrojë e freskët për disa javë, por është më mirë të kontrolloni datën e skadimit ose datën e skadimit.
Natalie
Pekin Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Uebi: https://www.yumartfood.com/
Koha e postimit: 11 shtator 2025