-
Çfarë janë Wasabi, Rrika dhe Mustarda?
Le të hedhim një vështrim më të afërt mbi veçantinë e tre erëzave: wasabi, mustardë dhe rrikë. 01 Veçantia dhe vlera e wasabi-t Wasabi, e njohur shkencërisht si Wasabia japonica, i përket gjinisë Wasabi të familjes Cruciferae. Në kuzhinën japoneze, e gr...Lexo më shumë -
Etiketa Tradicionale për Sushi që Duhet të Dihen
Klientët tradicionalë hanë sushi me duar në vend të shkopinjve. Shumica e nigiri-zushit nuk kanë nevojë të zhyten në rrikë të egër (wasabi). Disa nigiri-zushi të shijshme janë të lyera me salcë nga shefi i kuzhinës, kështu që as nuk kanë nevojë të zhyten në salcë soje. Imagjinoni shefin e kuzhinës të zgjohet në orën 5...Lexo më shumë -
Vezë peshku: Një delikatesë nga oqeani
Në botën e gjerë oqeanike, vezët e peshkut janë një thesar i shijshëm i dhuruar nga natyra qenieve njerëzore. Jo vetëm që kanë një shije unike, por përmbajnë edhe vlera të pasura ushqyese. Luan një rol të rëndësishëm në kuzhinën japoneze. Në sistemin e hollë të kuzhinës japoneze, vezët e peshkut janë bërë prekja përfundimtare e sushave...Lexo më shumë -
Edamame i ngrirë: Mbrojtësi i shijes së ushqimit japonez në stinët që ndryshojnë
Në botën e kuzhinës japoneze, edamame verore, me shijen e saj të freskët dhe të ëmbël, është bërë mezeja shpirtërore e izakaya-s dhe prekja përfundimtare e orizit për sushi. Megjithatë, periudha e vlerësimit të edamame-s sezonale është vetëm disa muaj. Si mund t'i thyejë kjo dhuratë natyrale kufizimet e...Lexo më shumë -
Çfarë është Arare? ——Kriskra të shijshëm japonezë orizi
Arare (あられ) është një meze tradicionale japoneze me oriz e bërë nga orizi ngjitës ose orizi japonica, i cili piqet ose skuqet për të krijuar një teksturë krokante. Është i ngjashëm me Rice Cracker, por zakonisht është më i vogël dhe më i lehtë, me shije të pasura dhe të larmishme. Është një zgjedhje klasike për...Lexo më shumë -
E vërteta që fshihet pas ndryshimit të çmimit të salcës së sojës
Si një erëz e domosdoshme në kuzhinë, diferenca në çmimin e salcës së sojës është marramendëse. Ajo varion nga disa juanë deri në qindra juanë. Cilat janë arsyet pas kësaj? Cilësia e lëndëve të para, procesi i prodhimit, përmbajtja e azotit të aminoacideve dhe llojet e aditivëve së bashku përbëjnë vlerën...Lexo më shumë -
Si të gjykoni cilësinë e rrotullave të pranverës me perime
Rrotullat e pranverës janë një delikatesë tradicionale që pëlqehet shumë nga njerëzit, veçanërisht rrotullat e pranverës me perime, të cilat janë bërë të rregullta në tryezat e shumë njerëzve për shkak të vlerave të tyre ushqyese dhe shijes së mrekullueshme. Megjithatë, për të gjykuar nëse cilësia e rrotullave të pranverës me perime është superiore, është e nevojshme...Lexo më shumë -
Kuzhina Nikkei - Një përzierje e mrekullueshme e kuzhinës japoneze dhe peruane
Vitet e fundit, një "trend i përzierjes dhe kombinimit" ka përfshirë qarqet ndërkombëtare të ushqimit - Fusion Cuisine po bëhet e preferuara e re e adhuruesve të ushqimit. Kur adhuruesit e ushqimit lodhen nga një shije e vetme, ky lloj kuzhine krijuese që thyen kufijtë gjeografikë dhe luan me përbërësit...Lexo më shumë -
5 Këshilla se si të Hani Ushqim Japonez
1. Filloni me një frazë Kur bëhet fjalë për kuzhinën, vaktet japoneze janë mjaft të ndryshme në krahasim me vaktet amerikane. Së pari, vegla e preferuar është një palë shkopinj në vend të pirunit dhe thikës. Dhe së dyti, ka shumë ushqime që janë unike për tryezën japoneze që duhen ngrënë në një ...Lexo më shumë -
Këshilla për petat Konjac
Çfarë janë makaronat Konjac? Zakonisht të quajtura makarona shirataki, makaronat konjac janë makarona të bëra nga kokrra e patatit të ëmbël konjac. Është një makaronë e thjeshtë, pothuajse e tejdukshme që merr shijen e çdo gjëje me të cilën shoqërohet. Të bëra nga kokrra e patatit të ëmbël konjac, e quajtur edhe elefanti y...Lexo më shumë -
Si të dalloni salcën e lehtë të sojës, salcën e errët të sojës dhe salcën e gocave të detit?
Në kuzhinat anembanë botës, mund të gjenden një shumëllojshmëri erëzash, ndër të cilat spikasin salca e lehtë e sojës, salca e errët e sojës dhe salca e gocave të detit. Këto tre erëza duken të ngjashme në shikim të parë, kështu që si t'i dallojmë ato? Më poshtë, do të shpjegojmë se si t'i dallojmë...Lexo më shumë -
Markat e Sake-s që duhet t’i dini në restorantet japoneze
Ushqimi japonez bazohet në peshk të freskët dhe është më i përshtatshmi me sake të fortë dhe freskuese. E ashtuquajtura sake përgatitet nga orizi i korrur në vjeshtë dhe i fermentuar në dimër. Në kohët e lashta, në Japoni kishte vetëm "verë të turbullt", jo sake. Më vonë, disa njerëz shtuan karbonif...Lexo më shumë